MAS GABINELE PECHALIGOU

BLANC 2021 75cl 14° à 10€

ASSEMBLAGE INSOLITE

 

Un défi œnologique unique : 12 cépages vinifiés ensembles

Ce millésime 2021 assemble 12 cépages blancs différents. Un véritable tour de force technique.

Vinifier autant de variétés est extrêmement complexe :

• Chaque cépage possède sa date de maturité

• Chacun développe des profils aromatiques distincts

• Les niveaux d’acidité et de sucre diffèrent

• Les comportements à la fermentation ne sont jamais identiques

Réussir à harmoniser ces expressions demande une précision et une maîtrise rares.

À cela s’ajoute un élevage sur lies, qui consiste à laisser le vin reposer sur ses levures fines après fermentation. Cette méthode :

• Apporte du volume et de la texture

• Protège naturellement le vin

• Complexifie la palette aromatique

• Renforce la longueur en bouche

Conduire un élevage sur lies avec 12 cépages aux structures différentes est un travail d’équilibriste, qui nécessite patience, surveillance constante et grande expérience.

Ces 12 cépages ne sont pas choisis au hasard :

• Ils couvrent un large spectre aromatique, du floral (Gewurztraminer, Muscat) au fruité frais (Sauvignon gris, Piquepoul gris), en passant par des touches épicées et minérales (Savagnin rose, Trousseau gris).

• L’association crée un profil complexe mais équilibré : fraîcheur, richesse, texture soyeuse et intensité aromatique.

• Leur maturité varie naturellement, rendant la vinification particulièrement délicate — il faut des choix de vendange très précis et une maîtrise parfaite de l’élevage sur lies afin d’intégrer harmonieusement tous les profils dans un seul vin de grande tenue.

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• Liste des 12 cépages blancs / gris

• Pinot gris (idem Vins d'Alsace)

  • Cépage aromatique d’origine alsacienne.

  • Apporte finesse, élégance et notes de poire, fruits blancs et fleurs.

  • Souvent gras avec une belle rondeur naturelle.

• Gewurztraminer (idem Vins d'Alsace)

  • Très aromatique avec des notes épicées et florales (rose, litchi).

  • Ajoute du parfum, de l’intensité et de la complexité aromatique.

• Sauvignon gris (idem Bordeaux Pétrus Gaïa Blanc)

  • Parent moins courant du Sauvignon blanc.

  • Offre des notes de fruits frais, agrumes et herbes, avec une acidité vive.

• Muscat à petits grains rose (plantations très anciennes en Alsace)

  • Cépage très aromatique, aux zestes floraux, muscatés doux.

  • Apporte une touche fruitée intense et expressive.

• Piquepoul gris(extrêment rare, mutation du Piquepoul blanc du sud de la France)

  • Version gris du Piquepoul blanc.

  • Connue pour sa fraîcheur, acidité franche et notes d’agrumes.

• Savagnin rose (très rare, mutation du Savagnin blanc du Jura, appelé Klevener dans le village de Heiligenstein en Alsace

  • Cépage rare aux accents aromatiques délicats, souvent épicés.

  • Contribue à la complexité.

• Clairette rose  (La Clairette rose est une mutation à peau rosée de la Clairette blanche, l’un des plus anciens cépages du sud de la France)

  • Variante colorée de la Clairette.

  • Donne généralement du gras et de la texture avec arômes floraux doux.

• Trousseau gris (Jura – Son berceau historique, où il subsiste en très petites surfaces)

  • Très rare en blanc, originaire du Jura.

  • Notes fines de fruits et épices, bonne structure en bouche.

• Grolleau gris (Val de Loire – Région d’origine du Grolleau, où subsistent de très petites parcelles)

  • Rare en vinification blanche.

  • Offre des nuances délicates de fruits rouges pâles et de douceur subtile.

• Mauzac rose (Le Mauzac rosé est une mutation à peau rosée du Mauzac blanc dont le berceau historique est à Gaillac)

  • Cousin rosé du Mauzac blanc.

  • Fruité léger et note parfois légèrement pétrolée avec bonne acidité naturelle.

• Riveyrenc gris (Le Riveyrenc gris est un cépage blanc très rare, originaire du Languedoc)

  • Cépage très rare, typique du Languedoc.

  • Typiquement aromatique, contribue à l’originalité du vin.

• Grenache gris (Le Grenache gris est une mutation à peau rosée du Grenache blanc, cépage méditerranéen très ancien)

  • Cousin gris du Grenache blanc.

  • Souvent rond, riche, avec des arômes d’agrumes, de fruits blancs et une texture généreuse.

  • Nécessite des soins vignerons constants pour atteindre maturité optimale.

 

👃 Dégustation

Robe : jaune pâle aux reflets dorés lumineux.

Nez : complexe et élégant, mêlant fleurs blanches, agrumes frais, fruits à chair blanche, notes légèrement miellées et une subtile touche minérale issue des schistes.

Bouche : ample et structurée, avec une belle fraîcheur. L’élevage sur lies apporte rondeur et profondeur, tandis que la trame minérale maintient tension et équilibre. Finale longue, saline et harmonieuse.

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🍽 Accords mets & vins

• Poissons grillés ou en sauce

• Saint-Jacques snackées

• Volailles crémées

• Fromages affinés

• Cuisine méditerranéenne

Température de service : 10–12°C.

Dominé par le Pic de la Coquillade à 720 mètres, l'AOC Faugères est un véritable balcon naturel sur les premiers contreforts des Cévennes : un terroir rude, pierreux, où le Schiste règne.

C'est la seule appellation du Languedoc à posséder un terroir aussi homogène.

Les schistes, friables et filtrants, obligent la vigne à plonger profondément ses racines. Ils emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant une maturité lente et homogène des raisins.
Résultat : une grande concentration aromatique, une minéralité marquée et une tension naturelle qui signe les grands vins du secteur.

Ces schistes sont de formation très ancienne. Produits par la compression, lors de la formation du Massif Central, des argiles issues des dépôts marins de l´ère primaire, ce sont des sols très filtrants, peu fertiles et très acides.

Il en résulte un très beau terroir tantôt argenté, grisé ou bleuté, parfois ocre, souvent friable, à la fois feuilleté et dense, au toucher soyeux. Emmagasinant la chaleur le jour, le sol la restitue aux heures fraîches de la nuit, ce qui favorise la maturation.

Situé au Nord Ouest de l'appellation, ce vignoble en coteaux s'installe sur de fortes pentes, entre 150 et 350 mètres d'altitude; il est soumis au climat méditerranéen où alternent Tramontane et Marin.

 

Un rapport qualité/prix exceptionnel

Proposé à 8€ seulement, ce vin offre une complexité et un niveau de travail que l’on retrouve habituellement sur des cuvées vendues aux alentours de 40€ chez certains concurrents.

Produire un vin issu de 12 cépages, élevé sur lies, sur un terroir aussi qualitatif que celui de Faugères, à ce tarif, relève presque de l’exploit.

Le Mas Gabinèle Péchalignou Blanc 2021 est ainsi une cuvée de caractère, ambitieuse et accessible, qui démontre qu’exigence technique et prix maîtrisé peuvent parfaitement coexister.

🍇 Le Domaine Mas Gabinèle – Passion & Terroir

Le Mas Gabinèle est un domaine viticole familial situé dans l’appellation AOC Faugères, à proximité du village de Laurens (Hérault). Fondé par Thierry Rodriguez, le domaine s’étend sur une vingtaine d’hectares de vignes cultivées avec une philosophie respectueuse de l’environnement, illustrée par la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) obtenue dès 2016.

📜 Une histoire de passion

Originaire du Sud de la France, Thierry Rodriguez s’est tourné vers la viticulture par passion, cultivant et valorisant un terroir exceptionnel. Le nom “Gabinele” fait référence à un petit cabanon de vigne en occitan, soulignant l’attachement du vigneron à la tradition locale.

🌿 Terroir, biodiversité & agriculture raisonnée

Le domaine est planté sur des coteaux de schistes exposés au soleil et au vent, ce qui donne des vins avec de faibles rendements mais une forte concentration aromatique. La biodiversité est encouragée à travers des pratiques agricoles durables : plantations d’arbres, haies naturelles et culture d’oliviers aux côtés des vignes.

🏆 Un engagement vers l’excellence

Mas Gabinèle propose une gamme de vins rouges, rosés et parfois blancs, reconnus pour leur expression du terroir de Faugères et leur excellent rapport qualité-prix. Le domaine s’illustre par une viticulture soignée, des vinifications précises et une volonté constante de valoriser le caractère unique de chaque millésime.

 

Offre pour 1 bouteille 70cl en étui en parfait état 

Autorisations du vendeur : Vente France

licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533

N° d'entrepositaire agréé : FR012667A0029

RCS N°B420013534 du 14/9/1998

                    

 

 

 

 

• MAS GABINELE PECHALIGOU BLANC 2021

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