Rhum DIPLOMATICO 70cl 40° RESERVA 8 ans Acienda Saruro Venezuela

Rhum DIPLOMATICO 70cl 40°

 RESERVA 8 ans

Acienda Saruro Venezuela

 

 

 

Particularités :

Le Venezuela, terre de rhums ? En France, le pays est bien plus synonyme de pétrole, voire d’un président médiatiquement omniprésent.
Mais cela fait longtemps que la canne à sucre y prospère, et que la distillation du rhum y est pratiquée avec un grand savoir-faire. Cela n’a pas échappé au groupe canadien Seagram qui, dès la fin des années 50, implante un grand complexe de spiritueux à La Miel, à l’ouest de la capitale Caracas.

Régulièrement modernisée et agrandie, l’entreprise prospère, notamment grâce à deux marques de rhums : Cacique, qui atteint le million de caisses vendues en Espagne, et Pampero, un premium très apprécié dans les bars de Grande-Bretagne. Au début des années 2000, les nouveaux propriétaires de Seagram décident de changer de stratégie, et, ne souhaitant plus s’occuper de production, mais seulement de commercialisation de leurs marques, vendent leur entreprise vénézuélienne à plusieurs actionnaires du pays, dont la distillerie San Andres.
Elle prend alors le nom de Destilerias Unidas.

En une cinquantaine d’année, le site de La Miel a développé un remarquable savoir-faire dans l’assemblage des rhums. Elle dispose pour cela de sept alambics, dont quatre colonnes en continu et trois alambics à repasse, qui sont alimentés en mélasses de première qualité. En combinant ces équipements et de nombreuses variables en matière de vieillissement, Destilerias Unidas élabore ainsi pas moins de 49 recettes de rhums différents dont le trés fameux Diplomatico!
L’entreprise produit également une vaste gamme de spiritueux et de liqueurs, dont des whiskies, des gins, des vodkas, etc...

Au Vénézuela, les autorité locales ont voulu valoriser les traditions rhumières avec la création d'une AOC, qui en dehors de la Martinique est le seule connue dans l'univers du rhum.

Chaque pays producteur de rhum a sa propre règlementation et finalement peu nombreux sont ceux qui imposent des règles strictes à l'instar du Vénézuela.

Depuis 2004, ne peuvent s'enorgueillir de l'Appellation Rhum du Venezuela" que les eaux de vie ayant passé au moins deux ans dans des fûts de chêne blancs américains.

L'appellation interdit l'ouillage, "remise à niveau des fûts suite à l'évaporation" et ce afin de favoriser le contact entre l'air et l'eau de vie et sa concentration aromatique.

Le rhum devient ainsi  le troisième produit national à recevoir une appellation d'origine après le Cacao de Chuao et le Cocuy Pecayro, une Charteuse locale.

Ces règles ne pouvaient qu'apporter un plus aux conditions climatiques déjà très favorable pour la culture de la canne à sucre et la vieillissement des rhums.

Le Vénézuela bénéficie d'un climat tropical avec des brises marines rafraichissantes la nuit et donc des variations de températures continues, qui favorisent les échanges entre le rhum et le chêne du fût de vieillissement.

" Notre pays est une terre bénie située au nord du continent sud-américain où les vents ne nous violentent pas, mais nous bercent gentillement, comme ils bercent nos rhums"

 

Particuliarités :

Malgré leur création récente, elles ont obtenu - rien que pour l’année 2007 - pas moins de 14 médailles dans les concours internationaux de San Francisco, Floride, Londres, La Nouvelle Orléans et Bruxelles 


Awards won in 2007:

Reserva

• Double Gold Medal:
San Francisco World Spirits Competition
• Platinum Medal: 
World Beverage Competition, Florida
• Gold Medal, Best in Class:
The Rum Experience, London

 

 

 Dégustation :

• Couleur : Couleur ambrée fauve, aux reflets rougeâtres.
• Nez : Nez concentré où émanent surtout le pruneau, le tabac brun et le caramel cuit.
• Bouche : En bouche, l'attaque est plutôt sèche,mais très fruitée. Se développe ensuite une belle richesse aromatique, dominée par les fruits cuits, voire compotés (poire, pomme, pruneau) mais aussi la banane et la vanille. L'ensemble est tannique, voire un peu astringent, mais présente aussi une certaine rondeur très séduisante. 
• Finale : La finale est d'une remarquable persistance, marquée par le fruit mais aussi par le poivre et les épices qui en prolongent la persistance.

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