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Description du produit « JE T'AIME MAIS J'AI SOIF Domaine Vincent Caillé 2017 75cl 12° Certifié Bio AB + Demeter »
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On parle souvent de cause perdue, en voilà une de gagnée ! L’aventure débute au printemps 2015 : Un vigneron, Vincent Caillé au sud-est de Nantes en Loire-Atlantique), floué par le système impitoyable du négoce, élabore une cuvée alternative reconnaissante du travail des hommes et de la qualité des vins. Avec l'entêtement du passionné, il produit des Muscadet Sèvre et Maine de haute expression. Sur des sols variés (gneiss, gabbro et orthogneiss), il travaille la terre avec labours ou enherbement naturel. Cultivées en "bio" depuis 1996, puis en Byodinamie depuis 2016, ses vignes s'épanouissent sur des sols vivants qui ont retrouvé leurs tulipes sauvages, une espèce protégée longtemps victime des traitements chimiques de la région. Vincent Caillé fait partie de ces rares vignerons nantais qui produisent du Muscadet "bio", un vrai sacerdoce compte tenu du climat océanique et de la propension du cépage Melon à accueillir chaleureusement le mildiou tant redouté par les viticulteurs. |
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Ci-dessous, Vincent Caillé traite des foyers de mildiou avec un mélange bio. Un travail minutieux qui nécessite une surveillance et une connaissance parfaite de son vignoble
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Mais, quand en 2015, il lance "Je t'aime mais j'ai soif" , il change d'esprit avec de nouveaux cépages : en plus du melon, on retrouve du colombard, du grenache blanc, de la roussanne, du macabeu et de la marsanne !
Un mélange détonnant qui donne une cuvée immédiate et charmeuse. Le nez envoûte par ses arômes de fruits blancs et d'épices. La bouche est ronde, ample, généreuse. Elle enlace amoureusement nos papilles pour un tendre moment de bonheur et de convivialité. Amoureusement blanc, Amoureusement bon !! Cette association de cépages lui vaut le déclassement de la cuvée en Vin de Table.....(législation de plus en plus inadaptée) Mais la justice est naturelle et le succès est immédiat, rien de plus normal. Un vin gourmand, facile d’accès, pur et sans maux de tête après 2 verres et à un prix démocratique. Le tout dans une bouteille habillée « oeuvre d’art », l’étiquette est tirée d’un tableau de MIKA, peintre Nantais. Cette cuvée est fraîche, vivante, attachante. Sa robe dorée tourbillonne. C’est un vin blanc sec aux arômes timides de fruits blancs, bouche tendue, nerveuse, finale saline. |
Caractéristiques du produit « JE T'AIME MAIS J'AI SOIF Domaine Vincent Caillé 2017 75cl 12° Certifié Bio AB + Demeter »
- L'ECUYER DE COURONNEAU BORDEAUX SUPERIEUR BIODYNAMIE DEMETER
- VIN NATURE ROSE SANS SOUFRE
- VIN NATURE BLANC SANS SOUFRE
- JE T'AIME MAIS J'AI SOIF
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