WHISKY_HIGHLAND_PARK_DARK_ORIGINS_ORCADES_SINGLE-MALT_70cl_à_96€

Description du produit « WHISKY_HIGHLAND_PARK_DARK_ORIGINS_ORCADES_SINGLE-MALT_70cl_à_96€ »

Whisky HIGHLAND PARK

DARK ORIGINS 70cl 46,8°

 Old Single Malt Orcadians Isles

Embouteillage officiel

Highland Park Dark Origins célèbre les origines de la distillerie avant sa construction officielle en 1798. Cette cuvée rend hommage au fondateur Magnus Eunson, prêtre et boucher le jour et distillateur forcené la nuit. Cette version, vieillie exclusivement dans des fûts de Sherry à 80% de premier remplissage et à 20% de second remplissage. Un single malt sombre et chocolaté. Insaisissable comme son fondateur.
 

La distillerie :

Highland Park, la plus septentrionale des distilleries écossaises, domine à la fois la ville de Kirkwall et la célèbre baie de Scapa (Scapa Flow).Vers la fin du XVIIIe siècle, Magnus Eunson, pasteur de profession et célèbre contrebandier, aurait distillé du whisky à l'endroit même où se situe la distillerie. Il cachait sous sa chaise des stocks de whisky illicite. Ce pasteur originaire de l'Ile y fut canonisé plus tard, et mais l'église de Kirkwall ne lui doit pas son nom. Elle fut nommé d'après Magnus Erlendsson qui mourut quelque 600 ans plus tôt.

Ce n'est qu'en 1825 que Robert Borwick construisit l'actuelle distillerie qui ne tarda pas à devenir la propriété de John Robertson, fonctionnaire des accises qui réussit à mettre Magnus Eunson derrière les barreaux pour distillation illégale. Plus tard, la distillerie devint la propriété commune de Borwick et de Robertson jusqu'au retrait de ce dernier. Après le décès de Robert Borwick, son fils George prit la direction de l'affaire jusqu'en 1860.

Après cela, Highland Park changea souvent de propriétaire jusqu'en 1890, date à laquelle James Grant, propriétaire de Glenlivet s'associa à William Stuart, alors propriétaire de Miltonduff.
Highland Park doubla sa capacité de production en 1898 dix ans après le rachat des parts de William Stuart par James Grant.
Elle appartient au groupe Highland Distillers depuis 1937.
En novembre 1999 le groupe Highland Distillers a été acquis par Edrington Group pour un montant de 601 millions de livres
Highland Park entre dans la composition entre autres de Long John .
 

 Dégustation :

 Cette version, vieillie exclusivement dans des fûts de Sherry à 80% de premier remplissage et à 20% de second remplissage. Un single malt sombre et chocolaté. Insaisissable comme son fondateur.
 

Nez : Un nez très orienté fruits à coque grillés : cacahuètes, noix de cajou, noisettes, amandes. L’ensemble est très doux, l’alcool est bien intégré. Des notes de bois vert, mais aussi d’orange, de miel, de cuir, de canelle, de pommes caramélisées, de bananes flambées. Bref, un nez typiquement Sherry, pas hyper expressif, mais bien fichu. Pas de fausses notes. 

Bouche : Une texture douce, sur le miel, l’orange et les pommes caramélisées. Les raisins secs sont également de la partie. Du cacao, du café, du caramel, des épices, des céréales, le tout savamment dosé. C’est très gourmand ! Quelques notes souffrées et fumées viennent enrober tout cela.

Finale : l’alcool porte très bien tous les arômes, qui persistent raisonnablement, sur le chocolat, la cannelle, et la fumée.

   Enchère pour 1 bouteille 70cl en parfait état + étui.

• Autorisations du vendeur : Vente France

  licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533

  N° d'entrepositaire agréé : FR012667A0029

  RCS N°B420013534 du 14/9/1998

  
   

Caractéristiques du produit « WHISKY_HIGHLAND_PARK_DARK_ORIGINS_ORCADES_SINGLE-MALT_70cl_à_96€ »

• Whisky HIGHLAND PARK DARK ORIGINS