Issues de mirabelles gorgées de soleil, les eaux-de-vie sont élaborées dans le plus grand respect des traditions ancestrales de la distillation artisanale
39,00 €
CHATEAU DE
BEAUFREMONT
MIRABELLE de LORRAINE 70cl
45°
A proximité de Neufchâteau, le petit village de Beaufremont abrite les ruines d’une impressionnante forteresse médiévale, propriété du prince Charles-Emmanuel de Beauffremont.
Le site est grandiose. Sise sur une imposante colline, la forteresse domine tout le pays entre Moselle et Meuse, aux confins des Vosges et de la Haute-Marne
Des origines anciennes
La forteresse fut édifiée au XIIIe s. C’était un véritable château-fort flanqué de dix-huit tours massives (les murs avaient 4 à 5 m d’épaisseur) et entouré de fossés profonds. Il n’est alors nul question de confort. C’est avant tout une place forte qui défend un lieu stratégique à la frontière des duchés de Bar et de Bourgogne, ce explique d’ailleurs les liens étroits qu’entretinrent les Bauffremont avec les Bourguignons. La forteresse évolue avec le temps. Modifiée, elle est agrandie avant d’être démantelée en 1634 sur les ordres du cardinal de Richelieu qui y voyait un danger certain. A la Révolution, le château est vendu et détruit en très grande partie. Des dépendances agricoles sont construites. Les Bauffremont rachètent leur château. En 1870, le colombier est transformé en chapelle par le curé Mourot. La chapelle Saint-Joseph a fait en 2006-2008 l’objet d’une restauration attentive qui a rendu à l’édifice toute sa majesté.
Aujourd’hui, il subsiste de la forteresse les vestiges de l’enceinte fortifiée, des fossés et de la porte principale. Le logis seigneurial (XV – XVIe s.) a également, en partie, survécu. Le site enfin permet de s’imaginer facilement l’importance de la forteresse autrefois. L’association « Les amis du château et du site de Beaufremont » a entrepris de redonner aux vestiges leur splendeur passée. Elle restaure petit à petit les ruines du château.
La famille de Bauffremont
Les origines légendaires de la famille rattachent le nom de Bauffremont à Bowermund, chef des Burgondes au Ve s., qui aurait fondé la première forteresse. Baptisé, il aurait pris pour devise « Dieu aide au premier chrétien » qui est toujours celle de la famille. La famille, dont les origines réelles – et lorraines – remontent au XIe s., compte deux croisés dans ses rangs (Hugues et Liébaut) ainsi que quatre chevaliers de la Toison d’Or (témoins de ses liens avec la Bourgogne) et cinq du Saint-Esprit. Par les femmes, les Bauffremont représentent deux branches de l’ancienne maison royale de France : les Courtenay et les Bourbons Carency. Hélène de Courtenay, épouse de Louis de Bauffremont en 1712, était la dernière descendante directe du sixième fils du roi Louis le Gros. En souvenir de cette lignée illustre, les Bauffremont furent autorisés à accoler le nom de Courtenay au leur. Prince du Saint-Empire en 1757, ils furent confirmés dans leur titre de duc et pair en 1817. Le prince Charles-Emmanuel de Bauffremont-Courtenay est le fils héritier du duc Jacques de Bauffremont.
La distillerie
Installée dans les anciennes dépendances, la distillerie produit liqueurs et eaux de vie de grande qualité. Le prince Charles-Emmanuel sait donner vie (et « esprit », car il s’agit d’alcools) aux mirabelles, poires et autres framboises. Coup de cœur de la rédaction pour le Délice de mirabelle, une savoureuse création à base de mirabelle et de crème fleurette. La distillerie, qui a soufflé ses trois cents bougies, se visite. Toutes les étapes traditionnelles (le prince veille au strict respect des méthodes ancestrales) se dévoilent aux visiteurs sur réservation
Dégustation :
Issues de fruits gorgés de soleil, les eaux-de-vie sont élaborées dans le plus grand respect des traditions ancestrales de la distillation artisanale.
Dégustation
Riche en expression aromatique, l'eau-de-vie de Mirabelle possède beaucoup de caractère. Elle délivre les saveurs caractéristiques de ce petit fruit jaune doré avec cette douceur de goût qui lui est propre.
Conseils de service et d'accompagnement
L'eau-de-vie de Mirabelle clôture traditionnellement un repas gastronomique. Elle doit être servie très fraîche, presque glacée, pour mieux libérer la délicatesse du parfum des fruits.
On peut alors « frapper » le verre en y faisant tourner des glaçons jusqu’à ce qu’il se couvre de buée. Après avoir retiré la glace, on verse doucement l’eau-de-vie qui se rafraîchit. Le froid fait s’épanouir les caractéristiques de chaque fruit et l’arôme gagne en velouté.
D’autres amateurs préfèrent une dégustation à température, dans un verre réchauffé au creux de la main pour exalter les qualités et le parfum des eaux-de-vie. Dans un registre plus actuel, cette eau-de-vie se révèle aussi en cocktails.
Suggestions Cocktails
MIRABELLE FIZZ
3 cl d'eau-de-vie de Mirabelle, 1,5 cl de jus de citron, 1 cl de sirop de sucre de canne
Verser les ingrédients dans un shaker à moitié rempli de glace pilée. Frapper et verser dans un verre tumbler rafraîchi. Compléter avec de l'eau gazeuse et remuer doucement.
Autorisations du vendeur : ventes France
licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533
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