Cette cuvée se distingue par un assemblage pensé pour l'élégance. Composée à 90% de Chardonnay et 10% de Pinot noir, elle se rapproche du style blanc de blancs par sa légèreté et sa pureté aromatique. Seul le premier jus de presse est retenu, garantissant une concentration optimale des arômes et une finesse incomparable.

La "poire prisonnière" réclame beaucoup de soins et un vrai savoir-faire pour concentrer tous les arômes du fruit. Au printemps, il faut ne pas oublier de sélectionner sur l'arbre des poires encore petites qui sont emprisonnées dans des carafes (ou des magnums). Ces carafes sont alors solidement fixées aux branches la tête en bas, pour éviter que la pluie n'y pénètre.

La Quinta Bottler's qui produit le Porto Fonseca est un domaine familial qui entretient un style caractérisé par des arômes succulents de petits fruits noirs, beaucoup d'intensité, de la structure et de l'équilibre qui permettent à ces Porto de très bien se conserver.

Dégustation : Au nez, il se révèle immédiatement puissant, complexe, dès la première inspiration, vous sentez les arômes de miel, de clou de girofle et d’orange confite. La bouche est douce et veloutée offrant des notes de noix de coco, d'herbes fraiches et de plantes aquatiques. La touche finale est longue et persiste sur une note fruitée et mentholée

Un whsiky japonais typé Bourbon.

Le nez libère de douces notes de vanille, de brou de noix, de fruits secs, de céréales et d'agréables notes de malt en finale.

En bouche le malt se fait plus présent et les notes douces et délicates du whisky de grain dégagent d'agréables notes vanillées.