Le UBY N°4 Gros & Petit Manseng 2025 est l’une des cuvées emblématiques du Domaine UBY. Élaboré en IGP Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France, ce vin blanc tendre se distingue par son caractère intensément fruité, sa gourmandise et sa fraîcheur. Le domaine le présente comme sa cuvée phare, destinée notamment aux amateurs de blancs tendres et aromatiques.

Proposé ici au prix de 8 € la bouteille de 75 cl, avec un degré d’alcool de 11 % vol., l’UBY Blanc N°4 2025 offre un profil particulièrement accessible. Il peut être servi dès l’apéritif et poursuivre le repas jusqu’au dessert, notamment avec des préparations exotiques, épicées ou sucrées-salées.

Le Saint-Romain rouge est apprécié pour son profil élégant et accessible. La cuvée du Domaine Melin dévoile une robe rouge rubis brillante et un nez délicat marqué par les fruits rouges, notamment la cerise et la framboise, avec de jolies nuances florales de violette et des notes d’épices douces.

En bouche, ce vin rouge bio de Bourgogne offre une attaque souple et fruitée. Sa matière est fine, fraîche et équilibrée, portée par des tanins soyeux qui lui donnent une belle sensation de fluidité. La finale reste délicate, fruitée et légèrement épicée. 

Ce qui rend ce whisky légendaire, c'est son finish en fût de vin jaune du Jura. Cette finition audacieuse vient couronner un processus d'élevage minutieux qui conjugue tradition française et innovation. Chaque gorgée raconte l'histoire d'un terroir d'exception et du savoir-faire transmis par Marcel Cabelier, artisan passionné derrière cette création remarquable.

MOTUS n’est donc pas simplement un nouveau Corbières. C’est une cuvée de vignerons, née d’un parti pris, d’un millésime et d’une envie de sortir des sentiers battus. Une bouteille à découvrir pour ce qu’elle est : un instantané de Castelmaure, aussi libre qu’éphémère, qui rappelle avec éclat que le Carignan, lorsqu’on lui donne toute la place qu’il mérite, peut encore créer de très belles surprises.

Castelmaure La Probatoire 2025 est une cuvée rare et confidentielle, élaborée à 100 % Viognier par la cave de Castelmaure. Un vin blanc original qui révèle une autre facette du savoir-faire des Corbières. Une bouteille atypique de 75 cl à 13,5°, proposée à seulement 10 €, idéale pour les amateurs de découvertes et de vins rares.