WHISKY JAPONNAIS

Un single malt japonais aussi tonique qu'étonnant

Ce whisky japonais est élaboré à partir de 5 batch différents choisis par le maître distillateur Jota Tanaka : 2 single malts distillés dans des alambics à repasse et 3 whiskies de grains distillés dans des alambics différents.

Un single malt japonais aussi tonique qu'étonnant

Le Mars Maltage Cosmo, dernière création de la distillerie Shinshu, est un blended malt, assemblage de single malts distillés sur place et de single malts écossais. Takehira Koteru, master blender de Shinshu, distillerie perchée à 800 m au cœur des alpes japonaises, maîtrise l’art de la composition des blends et mise sur ce savoir-faire comme beaucoup d’autres maîtres japonais pour produire des expressions étonnantes tout en palliant la pénurie de single malts japonais. Avec le Cosmo, Mars nous sert un blended malt fougueux, riche en arômes, épicé et porté par des notes fruitées. Fondée en 1985 et ayant repris la distillation de whisky en 2011, Shinshu produit également de l’eau de vie de prune, elle fait vieillir ses whiskies dans des fûts de sherry, de brandy et de bourbon.

Très doux, presque pâtissier, le malt est accompagné de pommes cuites et de pêches, conférant à l'ensemble un agréable côté " tarte tatin " .

Ce très bon whisky japonais affiné en fût de Sherry a la particularité d'être très tendre, légèrement fumé et de provenir d'un assemblage de vieux malts de de la distillerie Yochi, réputée pour ces whiskies tourbés.