La Distillerie Kyoto Miyako est la première distillerie de whisky de Kyoto, située à Kyotamba-Cho et entourée d'une nature magnifique, dans la partie centrale de la préfecture de Kyoto. Non loin de la distillerie se trouve la rivière Yura, connue pour être le lieu de pêche de l'Ayu (poisson de rivière japonais). À la distillerie Kyoto Miyako, il existe deux types d'alambics, un à col-de-cygne allongé, et un plus trapu et arrondis. Le modèle plus rond permet de produire un spiritueux au goût relativement prononcé, tandis que le modèle à renflement permet de produire un spiritueux au goût délicieux et doux. L'utilisation de différentes formes d'alambics permet d'élargir la diversité des saveurs du whisky. Étant entouré de montagnes comme le mont Chorogatake, la différence de température entre le jour et la nuit y est importante. Cette différence de température accélère le vieillissement du whisky, qui est une étape indispensable à sa fabrication.

Dégustation

Un whsiky japonais typé Bourbon.

Le nez libère de douces notes de vanille, de brou de noix, de fruits secs, de céréales et d'agréables notes de malt en finale.

En bouche le malt se fait plus présent et les notes douces et délicates du whisky de grain dégagent d'agréables notes vanillées.

Commentaire de JIM :  SUPERBE ET UNIQUE

Kyoto, considérée pendant deux années consécutives comme la plus belle ville du monde par le magazine américain Travel + Leisure, est un lieu riche en culture et en histoire. La "ville aux mille temples" fut la capitale du Japon pendant plus d'un millénaire, jusqu'en 1868, année où l'empereur déplaça sa cour à Tokyo. 

A Kyoto, aujourd'hui phare de la gastronomie japonaise, les principales traditions japonaises sont nées, comme le

 nishijin-ori, un tissu typique qui remonte à 1200 ans. 

Sa fabrication est extrêmement complexe, l'apanage d'artisans qui se transmettent cet art depuis des générations. Il est utilisé pour confectionner les plus beaux vêtements traditionnels, appréciés dans tout le pays et surtout les fameuse ceintures décernées aux meilleurs combattants en arts martiaux.

En l'honneur de cette ancienne tradition, la distillerie Kyoto Miyako a confectionné les étiquettes de ce whisky avec ce tissu : Le Kyoto Aka-Obi (Ceinture rouge).

Rien à voir avec la ceinture en tissu que vous pouvez voir dans votre magasin de sport.

Vous trouverez ci-dessous la classification des fameuses ceintures au Japon.

Si la distillerie Miyako a décidé d'habiller ces bouteilles whisky avec une des ceintures ultimes c'est que nous touchons au sommet en matière de whisky japonais.

Si vous mettez la main sur une de ces rares bouteilles, vous pourrez annoncer à votre entourage que vous avez une ceinture rouge de karaté.... dans votre bar!!!!!

1 bouteille 70cl neuve + étui

Autorisations du vendeur : Vente France