Diplomatico Rhum Vieux Distillery Collection °1 Batch Kettle Rhum 70 cl 47°

RHUM  DIPLOMATICO 70cl 47°

DISTILLERY COLLECTION N°1

BATCH KETTLE RHUM

Acienda Saruro Venezuela

Particularités :

Le Venezuela, terre de rhums?

En France, le pays est bien plus synonyme de pétrole, voire d’un président médiatiquement omniprésent.
Mais cela fait longtemps que la canne à sucre y prospère, et que la distillation du rhum y est pratiquée avec un grand savoir-faire. Cela n’a pas échappé au groupe canadien Seagram qui, dès la fin des années 50, implante un grand complexe de spiritueux à La Miel, à l’ouest de la capitale Caracas.

Régulièrement modernisée et agrandie, l’entreprise prospère, notamment grâce à deux marques de rhums : Cacique, qui atteint le million de caisses vendues en Espagne, et Pampero, un premium très apprécié dans les bars de Grande-Bretagne. Au début des années 2000, les nouveaux propriétaires de Seagram décident de changer de stratégie, et, ne souhaitant plus s’occuper de production, mais seulement de commercialisation de leurs marques, vendent leur entreprise vénézuélienne à plusieurs actionnaires du pays, dont la distillerie San Andres.
Elle prend alors le nom de Destilerias Unidas.

En une cinquantaine d’année, le site de La Miel a développé un remarquable savoir-faire dans l’assemblage des rhums. Elle dispose pour cela de sept alambics, dont quatre colonnes en continu et trois alambics à repasse, qui sont alimentés en mélasses de première qualité. En combinant ces équipements et de nombreuses variables en matière de vieillissement, Destilerias Unidas élabore ainsi pas moins de 49 recettes de rhums différents dont le trés fameux Diplomatico!
L’entreprise produit également une vaste gamme de spiritueux et de liqueurs, dont des whiskies, des gins, des vodkas, etc...

Au Vénézuela, les autorité locales ont voulu valoriser les traditions rhumières avec la création d'une AOC, qui en dehors de la Martinique est le seule connue dans l'univers du rhum.

Chaque pays producteur de rhum a sa propre règlementation et finalement peu nombreux sont ceux qui imposent des règles strictes à l'instar du Vénézuela.

Depuis 2004, ne peuvent s'enorgueillir de l'Appellation Rhum du Venezuela" que les eaux de vie ayant passé au moins deux ans dans des fûts de chêne blancs américains.

L'appellation interdit l'ouillage, "remise à niveau des fûts suite à l'évaporation" et ce afin de favoriser le contact entre l'air et l'eau de vie et sa concentration aromatique.

Le rhum devient ainsi  le troisième produit national à recevoir une appellation d'origine après le Cacao de Chuao et le Cocuy Pecayro, une Charteuse locale.

Ces règles ne pouvaient qu'apporter un plus aux conditions climatiques déjà très favorable pour la culture de la canne à sucre et la vieillissement des rhums.

Le Vénézuela bénéficie d'un climat tropical avec des brises marines rafraichissantes la nuit et donc des variations de températures continues, qui favorisent les échanges entre le rhum et le chêne du fût de vieillissement.

" Notre pays est une terre bénie située au nord du continent sud-américain où les vents ne nous violentent pas, mais nous bercent gentillement, comme ils bercent nos rhums"

Dégustation

Diplomatico N°1 Batch Kettle rum est une des deux nouveautés de l'année 2017.

Nez :  arômes doux et fruités avec des notes de vanille et de fleurs sauvages et de chêne neuf.

Bouche: très  ontueuse avec  des notes gourmandes de caramel grillé, dépices et des bois précieux.

Finale :  Très longue sur le cacao et la vanille.

L' alambic  Batch Kettle a été installé dans la distillerie Diplomatico en 1959. Cette distillation semi artisanale est originaire du Canada, où elle était employée pour la production du whisky américain.

Diplomatico N°1 Bach Kettle Rum est élaboré à partir des meilleurs miels de canne à sucre. Puis ce distillat est élevé en ex fûts chêne blanc Américain.

Ces fûts ont précédemment contenu du bourbon et du scotch, afin d'obtenir un rhum complexe et légèrement corsé.

• DIPLOMATICO VENEZULA
• RHUM DIPLOMATICO 70cl 43° SINGLE VINTAGE RUM 2002
• DIPLOMATICO N°1 BATCH KETTLE

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