SHERRY CASKS MATURED 70cl 40°

MAURITIUS ISLAND

Le rhum mauricien a toujours eu beaucoup de succès et ce n’est d’ailleurs pas un hasard s’il s’est fait depuis quelques années une réputation de choix sur les marchés internationaux, rivalisant ainsi avec les grandes maisons mondiales.

Pour la maison Oxenham tout commence en 1932, lorsque l’entreprise familiale Oxenham* se met à la commercialisation de vins et spiritueux. Le savoir-faire unique a su être transmis puisque l’entreprise appartient encore entièrement aujourd’hui à la famille Oxenham et est gérée par celle-ci, notamment par la troisième et la quatrième génération.

Dès les années 1980, la famille décide de parier sur le rhum mauricien et de se donner les moyens d’une production efficace. Elle fait la demande aux autorités d’une licence de distillation, qu’elle obtient. Mais l’aventure du rhum ne commence sérieusement qu’en 2010 avec l’acquisition d’installations plus performantes dont des colonnes de distillation.

Seule distillerie de Maurice à ne pas posséder sa propre sucrerie ou ses propres plantations, Oxenham jouit donc d’une liberté bénéfique pour produire ses rhums de mélasse (mélasse achetée auprès de l’unique centrale de l’île) et du pur jus de canne. Afin de favoriser le commerce équitable, les cannes fraîches sont acquises auprès des petits planteurs (agriculteurs indépendants) à un prix supérieur à celui du marché du sucre. L’élaboration des rhums est faite entièrement à la cuverie et distillerie d’Oxenham implantée à Phoenix au centre de l’île.

A ce jour, Oxenham produit environ 15 000 litres par an et compte une seule marque, le rhum Bougainville, fabriqué à base de mélasse et décliné en 4 variétés : Light Rhum, Citronnelle, Vanille et Vieux Domaine (un rhum épicé).

C’est la maturation de 3 ans au minimum pour les rhums bruns comme le Bougainville, qui confère au rhum Oxenham son goût unique. Cette maturation peut aller jusqu’à 25 ans. Ces rhums ont donc ainsi tout le temps de se bonifier au contact du chêne dont ils absorbent le tanin qui les brunit et leur confère leurs arômes délicats. L’autre particularité pour un rhum fort en bouche porte sur l’utilisation de tonneaux neufs. Le goût change énormément en fonction de cet aspect.

Une fabrication qui marque les esprits puisque le fleuron de la Maison Oxenham le Bougainville est gamme de rhums Bougainville à l’échelle internationale, et ce grâce aux efforts assidus fournis par Oxenham, laquelle a travaillé sans relâche dans le but d’épurer son processus de production, de la qualité de la mélasse à la distillation.

Distillé par la petite distillerie mauricienne Oxenham, Bougainville VSOP a vieilli pendant au moins 4 ans dans des fûts de sherry Oloroso et Pedro Ximenez.

Dégustation :

Le nez exprime un caractère vif et plaisant.

Quelques épices douces enrichissent le tableau et amènent un côté presque pâtissier, qui tutoie la griotte  et le citon confits.

L’aération dévoile des notes de miel, de cacao et de banane, qui roulent avec aisance sur ce profil fruité. Ces arômes exacerbent tous les autres, le rhum s’équilibre de manière très gourmande.

En bouche, l’attaque est tendre et équilibrée, sans aucune rondeur mal placée.

. On va y rencontrer des fruits exotiques mûrs, des notes crémeuses, puis un bois qui prend la forme d’une poignée de fruits à coque toastés et légèrement oxydés très caractéristique du passage en fûts ex-Pedre-Ximenez.

La finale est aussi sérieuse que pâtissière, avec quelques touches de noyau.

Enchère pour 1 bouteille 70cl en parfait état en étui.

Autorisations du vendeur : Vente France

licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533

N° d'entrepositaire agréé : FR012667A0029

RCS N°B420013534 du 14/9/1998

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