Ce vin va beaucoup plaire à celles et ceux qui recherchent des vins frais et “minéraux”, plus sur l’agrume que les fruits blancs ou jaunes.
9,00 €
Terroir : granite
Conduite de la vigne : gobelet / vigne de plus de 50 ans - récolte et conduite manuelle
Mode de vinification : pressurage direct / vendange entiere / debourbage a froid / fermentation naturelle elevage sur lies en cuve sans soutirage
Mise en bouteille sur lies directement (d'où le sous-titre "sur lit en mouvement")
Dégustation en deux temps
Sans remise en suspension des lies (placer la bouteille debout durant 24 h) : la robe est jaune pâle, brillante. Le nez est très discret, laissant s'échapper juste un peu de citron frais et de pierre chauffée au soleil. Dès l'attaque en bouche, vous êtes saisis par la fraîcheur et la pureté du vin, formant une longue et large larme d'acier qui vous traverse tout le palais – sans présenter l'acidité traçante du Carignan. C'est assez impressionnant. La finale réussit à ne pas rompre le charme, maintenant la tension et cette sensation de pureté / fraîcheur, sur une aromatique caillouteuse très légèrement citronnée.
Avec remise en suspension : la robe est jaune pâle trouble. Le nez n'est guère plus expressif. Peut-être un peu plus citronné et frais (et moins "minéral"). La bouche perd son côté "lame d'acier" pour devenir plus enveloppante, plus douce, voire plus sensuelle, tout en gardant beaucoup de fraîcheur, et toujours cette grande pureté très "maccabienne". On serait sur un vin beaucoup plus cher, je tenterais un "magnifique", mais là, j'ose pas. Et pourtant... On est sur le "jus de caillou" dans tout ce qu'il peut avoir de noble. La finale réussit là encore à ne pas rompre le charme. "Pire", elle le renforce, en se faisant encore plus pure et caillouteuse, avec une finesse et une délicatesse qu'il n'y avait pas auparavant. Superbe !
Offre pour une bouteille neuve en parfait état sans étuis.
Autorisations du vendeur : Vente France
licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533
N° d'entrepositaire agréé : FR012667A0029
RCS N°B420013534 du 14/9/1998
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