WHISKY BRUICHLADDICH
Scottish Barlay
The Classic Laddie
Non Tourbé
100% de Fûts de Bourbon
ISLAY Single Malt 45° 70cl
La distillerie :
Fondée en 1881 par les frères Harvey, la distillerie de Bruichladdich a connu une existence mouvementée, connaissant plusieurs propriétaires différents et de nombreux arrêts de production.
Par rapport à ses concurrentes d’Islay, elle s’est toujours distinguée par la finesse et l’élégance de ses malts, très peu tourbés en général. En 1995, après plusieurs périodes de sommeil, Whyte & Mackay décide de la fermeture des installations, tout en ne fermant pas la porte à une reprise. En 2000, après plusieurs essais infructueux, c’est la société d’embouteilleur indépendant Murray Mc David (formé principalement de Mark Reynier, Simon Coughlin et Gordon Wright) qui remporte la vente pour 8,6 millions d’euros, comprenant surtout un stock de 1,4 million de litres de whisky dont les plus âgés remontent à 1984.
L’arrivée de Jim Mc Ewan
Alors que les deux paires d’alambic sont remises en chauffe le 26 août 2001, les nouveaux propriétaires s’adjoignent les compétences de Jim Mc Ewan comme responsable de la production. Après avoir effectué toute sa carrière à la distillerie Bowmore, située presque en face de Bruichladdich, de l’autre côté du loch, ce dernier est une véritable vedette sur Islay et dans le monde du whisky.
Passionné par ce projet de redémarrage, Jim Mc Ewan y met une fulgurance qui déconcerte parfois. Il va d’abord tirer parti des stocks disponibles pour sortir toute une gamme de malts, des classiques comme les 10, 12 ans, 15 ans, 18 ans etc... Mais aussi des assemblages originaux, comme les Legacy, l’Infinity, The Forty, voire la série des Links, en hommage aux grands terrains de golf écossais, en hommage aux habitants de l'île et surtout des finitions en fûts ayant contenu les meilleurs vins du monde..
Le tout dans une même et unique bouteille trapue, avec comme porte-drapeau une même couleur bleu-vert, inédite dans l’univers des malts et déjà parfaitement identifiée par les amateurs. Plusieurs références sont même fortement tourbées, ce qui était inconnu jusqu’à présent à la distillerie.
Ces nombreuses séries limitées entretiennent une attention permanente autour de Bruichladdich, même si elles donnent parfois des migraines aux distributeurs comme aux gestionnaires de stocks.
Côté production, la distillerie a redémarré avec quatre alambics, six fermenteurs en pin d’Oregon et une cuve de brassage, simplement remis en état faute de moyens suffisants pour les remplacer. Malgré des contraintes (manque d’eau notamment), les innovations pleuvent aussi. En 2003, la distillerie se dote d’une ligne d’embouteillage, la première à Islay depuis des lustres. Le recours à des orges de l’île, de préférence bio, devient la priorité, afin de garantir une parfaite traçabilité, même si les ressources locales ne peuvent pas vraiment suffire aux besoins. Enfin, un gros travail de recherche est mené sur la sélection des levures.
Il ya aussi - et surtout - l’élaboration depuis 2002 de l’Octomore, un malt initialement produit à 80 ppm de phénol et qui est même monté jusqu’à 167 ppm, le plus tourbé jamais produit en Ecosse, et dont les amateurs du monde entier attendent avec impatience la commercialisation prochaine. Ou encore des essais de triple distillation et surtout de quadruple distillation sont entrepris. Là aussi, il faut attendre...
L’an dernier, enfin, a été lancé lors du Festival d’Islay un malt qui a connu une finition dans un fût bordelais de château Lafleur : ses accents superbement fruités ont étonné tout le monde, sans parler de sa bouteille intégralement rouge vif...
Décidément, il faut plus que jamais compter sur Bruichladdich dans l’actualité du monde des malts.
THE YELLOW SUBMARINE, série limitée qui relate la découverte d'un sous-marin de surveillance dérivant dangereusement au large des côtes et ramené à terre par un petit bâteau de Pêche.
Dégustation :
Assemblé par le maître distillateur Jim McEwan à partir de fûts sélectionnés avec soin, ce scotch single malt classique met en exergue des notes florales et élégantes, typiquement Bruichladdich. Ce whisky non tourbé est notre signature en bouteille : le Bruichladdich par excellence. Fabriqué à partir de 100% d’orge écossaise, distillé lentement puis vieilli uniquement sur les côtes de Lochindaal, dans des fûts de chêne américain de grande qualité, ce whisky témoigne de la qualité de nos ingrédients.
Notes de dégustation:
Robe : Soleil d’un début d’été sur les champs d’orge.
Nez : Le bouquet est une pure merveille. Sucre d’orge avec une pointe de menthe. Fleurs sauvages et fruits caramélisés, quelques gouttes de jus de citron et de miel, mandarine.
Palais : Douce et rafraîchissante. Le chêne et l’orge exaltent les pailles. Notes fruitées – combinaison de fruits verts mûrs, sucre brun et malt doux.
Finale : Inoubliable et chaude.
Un 'single malt' d'exception
1 bouteille + etui en parfaits états.
Autorisations du vendeur : Vente France
licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533
N° d'entrepositaire agréé : FR012667A0029
RCS N°B420013534 du 14/9/1998