Un Whisky d'une complexité qui lui a valu le surnom – mérité – de Pétrus des Single Malts.
129,00 €
Distillerie : SPRINGBANK
Campbeltown, capitale du Scotch Whisky Située à 140 kilomètres au sud-ouest de Glasgow, la petite ville de Campbeltown est nichée dans la péninsule du Kintyre. Connue comme la capitale du Scotch whisky lors du boom du XIXè siècle, la ville avait alors 34 distilleries. Seules 3 ont survécu : Springbank, son extension Longrow et son concurrent Glen Scotia. Due à sa géographie côtière, exposée au vent et à la mer, les whiskies de Campbeltown ont un caractère bien à eux, huileux et saumure.
Histoire de la distillerie Elle fut fondée en 1820 par la famille Reid, sur l'emplacement de la distillerie illégale d'Archibald Mitchell's, arrière-arrière grand-père du PDG actuel. Rachetée en 1837 par John&William Mitchell, elle est reconstruite en 1880 et a pratiquement gardé sa forme depuis. En 1926, la distillerie ferme pour 7 ans à cause de la crise économique qui touche le pays. C'est une autre crise qui oblige la distillerie à produire seulement en novembre et décembre puis à rester muette jusqu'en 1985.
Spécificité du whisky Springbank est la seule distillerie à réaliser toute sa production “in house”: elle possède en effet ses propres aires de maltage (l'orge est cultivée localement, mais la tourbe vient d'Islay), trois alambics et sa propre chaîne d'embouteillage.
Les whiskies vieillissent dans des fûts de Bourbon et de Xérès ainsi que dans des fûts de rhum Demerara (Guyane).
Les malts de Springbank se distinguent par leur étonnante complexité. De corpulence moyenne, ils sont marqués par la tourbe, mais sans ostentation, et un peu de xérès, car une partie est vieilli en fûts de ce type. Mais on y trouve aussi des notes de céréales et d'herbes, et un caractère salé dû à l'ambiance maritime qui enveloppe les chais.
Une complexité qui lui a valu le surnom – mérité – de Petrus des single malts.
Dégustation :
Un assemblage de 21 ans de Springbankde 60% de malt pour 40% de céréales. Longrow et Springbank, et du grain du Girvan. Ce mélange est riche et complexe avec une pointe de tourbe et une petite saveur maritime piquante. Il est également embouteillé à 46%, non filtré à froid et de couleur naturelle. Il est rare de voir un whisky de 21 ans de n'importe quelle variété de whisky à ce prix, cela représente une très bonne affaire!
Au nez, le whisky est d'abord léger et fruité avec des fruits légers comme la pomme, la poire et l'abricot, des notes acidulées d'oranges, de cassis et d'écorces de citron vert et des arômes exotiques de papaye. Les fruits ont été saupoudrés de sucre vanillé et sont accompagnés d'une boule de glace à la vanille. Le whisky a un nez crémeux, c'est pourquoi l'idée de glace à la vanille me va si bien. Le bois des fûts laisse un arôme qui rappelle le département bois du Bauhaus, je n'aime pas particulièrement ce bois plutôt frais. Un peu de poivre noir complète la variété des saveurs. Le grain est visiblement bien intégré, donc je ne trouve pas ça très gênant. L'alcool est perceptible au nez, une fumée très subtile me traverse ... mais plus je sens le whisky, moins je perçois les légères notes de fumée. Pour ça,
En bouche l'alcool est un peu épicé pour les 46% d'alcool, le whisky a un bon départ mais est très agréable à boire. Le piquant est nettement plus dominant en bouche qu'au nez. Le poivre noir, le gingembre et une légère touche maritime montrent le fruité et la douceur de qui est le patron en bouche. La vanille est à nouveau crémeuse, mais pas aussi présente qu'au nez. L'odeur du fruit est également à nouveau perceptible ... mais les notes acides ne sont pas aussi fortes qu'au nez. Je n'ai pas vraiment de fumée dans la bouche ... Je préfère l'appeler un fort piquant avec une pointe de sel, qui crée la touche maritime.
Je verse à nouveau une gorgée fraîche dans le verre ... et maintenant soudainement un soupçon de fumée est perceptible dans la bouche, qui change à nouveau dans le sens du piquant avec la deuxième gorgée.
La finale est de longueur moyenne avec du poivre, des tanins de barriques, une légère sécheresse en bouche, un peu de sel et une subtile douceur et fruité. Des notes de café restent en bouche et un peu de fumée est perceptible en arrière-plan. Les arômes disparaissent un peu trop vite, mais la finale est globalement très agréable.
Plusieurs bouteilles disponibles
Bouteille neuve en parfait état
Autorisations du vendeur : ventes France
licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533
N° d'entrepositaire agréé : FR012667A0029
RCS N°B420013534 du 14/9/1998
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