Peu connu en France, le Champagne demi-sec est un vin à part entière qui mérite d’être redécouvert. Sans doute est-il le plus proche de l’idée que l’on se faisait du champagne il y a un siècle. A l’époque, les amateurs raffolaient en effet des vins riches
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Situé dans la partie sud de l’aire de production du champagne, le vignoble de la Côte des Bar est composé de coteaux du jurassique, établis sur un calcaire du kimmeridjien. Entrecoupé de petites vallées verdoyantes qui rejoignent celles de la Seine et de l’Aube, il constitue une véritable mosaïque à expositions multiples. Grâce à ses conditions climatiques et agro-géologiques, son encépagement de Pinot noir et de Chardonnay produit néanmoins des vins trsè fins, que de Grandes Maisons recherchent pour conforter la fraîcheur de leurs cuvées.
Peu connu en France, le Champagne demi-sec est un vin à part entière qui mérite d’être redécouvert. Sans doute est-il le plus proche de l’idée que l’on se faisait du champagne il y a un siècle. A l’époque, les amateurs raffolaient en effet des vins riches voire doux. D’un pays à l’autre le goût pouvait également différer. Ainsi le goût russe penchait-il pour des champagnes tellement dosés que nous les prendrions aujourd’hui pour des liqueurs...
Si le goût se tourne aujourd’hui vers des champagnes de moins en moins dosés, le demi-sec a toute sa place au sein des cuvées de la Maison Royer en parfait accompagnement des desserts, comme une gourmandise parmi les gourmandises...
Vin de gourmandise, Demi-Sec s’accorde facilement sur les desserts : salade de fruits, sabayon de fruits jaunes au champagne, tarte Tatin, crumble d’abricots ou pêches caramé-lisées…
Autorisations du vendeur : Vente France
licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533
N° d'entrepositaire agréé : FR012667A0029
RCS N°B420013534 du 14/9/1998
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