Pour ses qualités exceptionnelles, le Kirsch est apprécié en digestif, en long drink et en cocktails. C’est également un produit d’excellence pour aromatiser pâtisseries, confiseries, glaces, sorbets, macédoines et fondues.
39,00 €
KIRSCH DE FOUGEROLLES AOC
Etablissements Paul Devoile
70cl 45°
Le Kirsch est la plus ancienne des eaux -de-vie de fruits.
Son origine remonte au XVIIIe siècle.
Kirsch vient de l’allemand "Kirsche" qui signifie cerise.
Fougerolles est le berceau de cette eau-de-cerises issues
des "guignes", petites cerises presque noires à la chair
sucrée, que l’on récolte dans la région.
Il faut 6 Kg de cerises fraîches pour obtenir 1 bouteille
de 70 cl à 45% vol, soit 18 Kg de cerises pour fabriquer
1 litre d’alcool pur (1 L à 100% vol).
Par ses qualités exceptionnelles, le Kirsch est apprécié
en digestif, en long drink et en cocktails.
C’est également un produit d’excellence pour aromatiser
pâtisseries, confiseries, glaces, sorbets, macédoines et fondues.
41 ans d'attente, 4 tentatives de classification en appellation d'origine contrôlée..
. Le chemin a été long pour le Kirsch de Fougerolles, en Haute-Saône.
Le produit
a fini par obtenir le précieux sésame (3 mai 2010)
Et en un an, le moins que l'on puisse dire, c'est que la précieuse liqueu
r haut-saônoise a gagné en notoriété. Peut-être pas autant, encore, que ses
cousins labellisés Cognac, Armagnac et Calvados, mais presque. Avec des
affiches en 4 par 3 le long de la nationale 57, forcément, les touristes
s'arrêtent un peu plus pour goûter et acheter le fameux produit régional.
L'AOC est donc une grande satisfaction pour les 100 producteurs de cerises
et les 25 distillateurs du secteur.
D'ailleurs, à la distillerie Emile Coulin, au coeur de Fougerolles, qui produit la modique somme de 4000 litres par an,
On voit la différence : depuis un an, le kirsch représente 30% des ventes de
la distillerie, une vente directe, sur place, alors qu'avant c'était plutôt les
pâtissiers qui achetaient la liqueur.
Malgré tout, la tendance à incorporer la liqueur de cerise aux desserts
et autres pâtisseries représente tout de même une grosse partie de
l'avenir du kirsch AOC. Les Japonais en raffolent, et le chocolat au Kirsch
de Fougerolles devient une spécialité incontournable.
Quant au pays de Fougerolles, lui aussi s'embellit grâce à l'AOC : de
nouveaux cerisiers ne cessent d'être plantés, pour la production de
cerises bien sûr, mais dont les fleurs blanches feront chanter plus
encore les printemps.
bouteille et coffret en parfaits états
Autorisations du vendeur : ventes Francelicence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533
N° d'entrepositaire agréé : FR012667A0029RCS N°B420013534 du 14/9/1998
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