CHARDONNAY 2021 Ampelosaurus Terroir des Dinosaures PROTECT PLANET 75clà 8€

 

 

Dégustation et accords
Robe dorée, brillante. Nez délicat de fleurs blanches, aubépine, acacia en continuité avec une bouche élégante,pêche blanche,légèrement citronnée et toastée.
Sur poissons en papillotes, volailles à la citronnelle, petits chèvres.Servir frais à 8-10° C.

 

Gaz à effet de serre, pollution, réchauffement climatique !
Le monde découvre l’ampleur de la dégradation de notre planète.
Les Vignerons d’Anne de Joyeuse agissent depuis près de 15 ans !

La mobilisation de tous les vignerons
Les Vignerons d’Anne de Joyeuse se sont fortement mobilisés dès 1994 pour mettre en place la charte PROTECT PLANET®. Au fil des années, leur plan d’action ambitieux pour préserver leur environnement et leur pays est devenu une vraie philosophie.

Comment ?
Le vigneron observe quotidiennement la faune, la flore et la vigne en particulier selon un protocole précis. Les ingénieurs d’Anne de Joyeuse procèdent à l’analyse informatique des données ainsi recueillies et regroupées par parcelles homogènes.
Les résultats obtenus permettent la gestion par anticipation des maladies éventuelles de la vigne et de minimiser les traitements. De même, les manières culturales contribuent à la préservation de la biodiversité et au respect du vignoble :

• fertilisation raisonnée, enherbement des chemins (frein des pluies d’orage de plus en plus fréquentes, meilleure infiltration de l’eau nourricière de la vigne),
• mise en valeur des haies (véritables couloirs écologiques pour la circulation de la faune),
• travail du sol (labour d’hiver et de printemps) pour faire respirer les sols et permettre au système racinaire de se développer pour bien nourrir la plante.

Cette philosophie du respect de l’environnement se poursuit dans la cave où l’utilisation de l’eau et de l’énergie est optimisée pendant les vinifications. Aucun rejet ne se fait sans dépollution.

Des résultats mesurables
Les Vignerons d’Anne de Joyeuse cultivent des terres composées de vignes, de garrigues et de haies qui hébergent une vie abondante et variée. Grâce à leur investissement quotidien, la communauté écologique (faune et flore) ne cesse de se développer.
Le maintien du couvert végétal permet de voir fleurir des espèces végétales jusqu’à présent disparues (coquelicots, orchidées…). Des insectes (abeilles, coccinelles…) sont de retour et les oiseaux se reproduisent dans les vignes avec l’apparition de nombreux nids dans les ceps de vigne. Les facteurs essentiels de la continuité de cet écosystème sont la place et le rôle de l’homme dans cet équilibre du vivant.

Une nature préservée pour des vins plus savoureux
La Cave Anne de Joyeuse, dans sa démarche PROTECT PLANET®, voit son environnement s’enrichir. Les terroirs reprennent de la puissance pour donner aux vins une vraie expression de leur caractère.

 

Certification
1ère cave française certifiée Agriconfiance par le BVQI (Bureau Veritas Qualité International) en 2000.
Sécurité alimentaire : norme HACCP.

 

 

 

Vignoble et conduite
Vignes enherbées cultivées dans le respect de l’environnement. Conduite en raisonné dans l’observation des cycles naturels de la vigne et le développement 

 

del a bio-diversité. Enherbement, limitation des rendements.

 

 

Origines
Vendange manuelle de parcelles d’altitude en Haute Vallée de l’Aude.
Sols d’argiles rouges du Crétacé sur base d’éboulis calcaires.
Sélection sur historique qualité. Tri sur tapis. Eraflage.

Vinification en petites cuves
Pressurage direct en grains ronds, débourbage au froid, vinification en petites cuves, bâtonnage des lies. Passage en fût.

Vinification en petites cuves ouvertes, macération pré fermentaire à froid, double pigeage quotidien, puis élevage en cuve bois.

Grands précurseurs et haute expression
Réputée pour ses vins issus d’un vignoble d’altitude, la Haute Vallée de l’Aude, avec ses sols du Crétacé (période clôturant le Jurassique) est aussi en Europe le principal gisement de fossiles des derniers dinosaures et de leurs oeufs.

Révélateurs de la qualité d’un terroir d’altitude, près de Limoux en Languedoc pyrénéen, les sols d’argile rouge de nos vignes exposent ainsi régulièrement nos vignerons aux découvertes étonnantes des traces de leurs précurseurs dans ce terroir, il y a 65 à 75 millions d’années.

Ailleurs dans le monde, on découvre rarement des vestiges aussi complets : squelettes fossilisés entiers de dinosaures ou d’oiseaux géants, oeufs.
La Haute Vallée de l’Aude est devenue une référence mondiale pour les paléontologues. Deux spécimens uniques au monde à ce jour, et dont le nom scientifique évoque notre vignoble, lieu de leur trouvaille, distinguent nos vins.

Ampelosaurus Atacis, pour être précis est l’un d’eux. En latin : dinosaure (lézard) du vignoble de l’Aude. Un des derniers dinosaures (-70 millions d’années), un titanosaure articulé. Son squelette presque intact et nombre d’oeufs de dinosaures ont été découverts dans nos vignes.

Anne de Joyeuse soutient les investigations des chercheurs de l’association et du musée Dinosauria créés voici quinze ans à Espéraza, en Haute Vallée de l’Aude, à vingt kilomètres de Limoux.