Rhum âgé capable de satisfaire les palais les plus exigeants. De longues années de repos dans des barriques de chêne et une sélection attentionnée des meilleurs rhums âgés…
76,00 €
Très Vieux Rhum J.BALLY 70cl 45°
12 ANS PYRAMIDE
Habitation Lajus au Carbet
XO
Rhum Vieux Agricole de Martinique AOC.
Le domaine :
Le premier à miser sur la qualité des rhums, Jacques Bally racheta l’Habitation Lajus (Martinique) en 1919 afin de restaurer maison et distillerie. Peu de temps après, il entreprend de racheter les terres alentours pour reconstituer l’ancienne plantation morcelée.
Il remarque très rapidement que le rhum stocké en fût prend une coloration ambrée et des qualités gustatives exceptionnelles. Le « Rhum de paille » rencontre un large succès en Caraïbe. Dès lors, Jacques Bally met en fût une partie de sa production afin qu’elle y vieillisse plusieurs années
S'inspirant des techniques ancestrales d'élaboration du cognac et des grands alcools fins, le fondateur de la Maison, Jacques Bally, eut dès 1917 le génie et l'intuition de laisser vieillir ses rhums en fûts. Ce vieillissement prolongé sous bois confère à ce rhum Bally 12 ans une belle couleur acajou foncée. Cette édition du rhum Bally 12 ans reprend la mythique bouteille Pyramide créée par Jacques Bally dans les années 30.
Dégustation :
Nez
Le nez de ce rhum Bally 12 ans est d'une bonne intensité avec de la vivacité. Les notes fruitées atteignent leur apogée avec 12 ans de fûts pour atteindre les fruits à l’eau de vie avec un fond de brou de noix. En parallèle les notes épicées se sont accentuées vers la muscade alors que la cannelle s’adoucit pour se mêler au second nez de cacao et de tabac blond. Racé et subtil, il dévoile un rancio magnifique secondé de notes de figues, de citron confit et d'abricot sec.
Bouche
Le degré de ce rhum Bally 12 ans soutient la composante aromatique avec une prise en bouche grasse et ample. Les arômes du nez sont bien présents avec un boisé soutenu mais également fondu afin de ne pas écraser les arômes et de les soutenir dans une bonne longueur en bouche tout en apportant de la matière.
Le rhum Bally 12 ans offre par son degré de maturité un panel d’arômes tout en finesse, gage des longues années de vieillissement, tout en restant typique de la marque Bally par la qualité de son boisé.ouleur : cuivre rouge aux reflets bruns.
Finale : longue, interminable, mélange d'orange sanguine et de fruits noirs.
Bouteille en état parfait dans son étui
Autorisations du vendeur : Vente France
licence de vente d'alcools
N° cerfa 30-145533
N° d'entrepositaire agréé : FR012667A0029
RCS N°B420013534 du 14/9/1998
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