RHUM   AGRICOLE 

A.O.C. MARTINIQUE

J.M. SOUS BOIS 70cl 50°

Mise en fût  2021

Mise en bouteille 08/06/2023

 

Les Héritiers Crassous de Médeuil

Distillerie Fonds Préville

Habitation Bellevue

 

 

Macouba

MARTINIQUE

Histoire d'un rhum Prestigieux :

A la fin du XVII siècle, le célèbre "Père Labat" est curé de la commune e Macouba tout au nord e la Martinique. A cette époque, l'Habitation Bellevue située au bord de la rivière Roche est une habitation sucrière avec 153 esclaves. C'est en 1790, qu'Antoine Leroux -Fréville acquiert la propriété et lui donne le nom actuel de Fonds-Préville.

 

 

En 1845, les filles d'Antoine Leroux-Préville, cèdent la propriété à Jean-Marie Martin, négociant à Saint-Pierre et époux de Marie Frévent, fille d'un grand planteur de l'île. Jean-Marie Martin, décide alors de transformer la sucrerie en rhumerie selon, les techniques du Père Labat.

Il appose les initiales "J.M." sur les barriques de chêne, deux lettres restées l'emblème de la qualité pour toute l'île et le monde entier.

En 1914, Gustave Crassous de Médeuil déjà propriétaire de l'habitation Bellevue acquiert Fonds-Préville des mains de son frère Ernest. Depuis cette date, la Rhumerie Fond-Préville forme une seule entité avec l'habitation Bellevue et ses 164 hectares dont 50 hectares plantés en cannes à sucre.

Située au pied de la Montagne Pelée et ayant été épargnée par l'irruption du 8 mai 1902,  la distillerie est toujours dirrigée par le petit fils de René Crassous de Médeuil, Monsieur Hubert Duchamp de Castaigné.

Depuis 2002, le groupe Bernard Hayot est le principal actionnaire de la distillerie.

Les secrets d'un grand rhum :

La distillerie J.M. est une très belle petite distillerie qui a été progressivement rénovée et qui utilise exclusivement des cannes à sucre très fraîchement coupées cultivées sur son domaine sur des terres volcaniques. Ses deux colonnes de distillation lui permettent de produire environs 250 000 litres de rhum à 50° soit environs 2% de la production de Martinique.

Un très grand soin est porté au vieillissement de rhum vieux, avec un chai climatisé pour éviter une évaporation trop importante. Le vieillissement se fait dans des petits fûts américains ayant contenu du Bourbon. Chaque année toutes les barriques sont vidées, pour obtenir un rhum parfaitement homogène et pour effectuer un remplissage parfait de chaque fût. Cette manipulation est un travail difficile, mais permet de surveiller le qualité de chaque fût et d'effectuer un ouillage parfait en utilisant du rhum du millésime en cours de vieillissement. La particularité de J.M. réside également dans le degré final de commercialisation des ces rhums vieux, qui change d'un millésime à l'autre. Les rhum Vieux ne sont pas réduits pour obtenir un degré précis avant l'embouteillage.

Dégustation :

 

Découvrez toute l’élégance du Rhum J.M, un rhum agricole d’exception élaboré en Martinique au pied de la montagne Pelée. Ce rhum ambré séduit par sa robe cuivrée brillante et son nez intense aux arômes de vanille, caramel, fruits confits et bois précieux. En bouche, l’attaque est ronde et gourmande, dévoilant des notes épicées, de canne fraîche, de cacao et une subtile touche toastée. La finale est longue, chaleureuse et parfaitement équilibrée.

Idéal en dégustation pure, sur glace ou en accord avec un cigare et un dessert chocolaté, le Rhum J.M incarne le savoir-faire des grands rhums agricoles AOC Martinique. Un spiritueux raffiné pour amateurs de rhums premium et collectionneurs de saveurs authentiques des Caraïbes.

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• Offre pour 1 bouteille 70cl en parfait état.

• Autorisations du vendeur : Vente France

  licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533

  N° d'entrepositaire agréé : FR012667A0029

  RCS N°B420013534 du 14/9/1998

   

• RHUM AGRICOLE J.M MARTINIQUE SOUS BOIS 50° 70cl

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