MONTEBELLO
Rhum Vieux Agricole de
Guadeloupe 70cl 42° 2003
Distillerie Carrère
VIEILLISSEMENT 6 ANS
La Distillerie :
Fondée en 1930, la distillerie Carrère se situe à Petit-Bourg.
Elle produit un rhum agricole obtenu par la distillation du pur jus de canne à sucre.
Depuis 1974, cette petite industrie familiale s’est peu à peu développée pour atteindre aujourd’hui une dimension commerciale incontestée.
Montebello est la troisième distillerie de Guadeloupe de part la taille.
L'étiquette est une maquette ancienne de caravelle. Le thème de l'embarcation rappelle que la distillerie est située à quelques KM du rivage où a débarqué Christophe Colomb.
Secret de fabrication :
La canne broyée provient des régions volcaniques de Basse-Terre et du Lamentin Sainte-Rose.
Dégustation :
- La qualité de ce vieux rhum Montebello est obtenue par un vieillissement de 6 ans en fûts de chêne américain de 180 litres et ayant contenu du bourbon.
Couleur
La robe de ce rhum est d'un ambré sombre.
Nez
Le nez de ce rhum Montebello , pleinement aromatique, dévoile des saveurs fruitées telles que pruneauxet fruits secs grillés.
Bouche
En bouche, ce rhum offre toute la richesse et la complexité de son bel âge. De subtiles notes de bois et d'épices parsèment la dégustation.
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Notes de pain d'épices, de pain grillé, de farine et de céréales, d'épices.
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Finale
D'une étonnante longueur, ce rhum nous offre une finale remarquable.
Ce rhum hors d'âge Montebello a été mis en vieillissement en 2003 puis mis en bouteille en 2010
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Le rhum, alcool roi en Guadeloupe.
C'est une longue histoire que celle du rhum en Guadeloupe.
En fin du 17éme siècle, la production de sucre va croissante en Guadeloupe.
La France a toujours eu un goût particulier pour l'alcool et une grande connaissance de sa fabrication!
Il semblerait que le père Labbat missionnaire dominicain en Guadeloupe, ai aidé les planteurs avec la fabrication d'alambics à distiller le jus de canne.
La première opération consistait à faire fermenter le jus dans des cuves, pour qu'il se transforme petit à petit en alcool.
Ensuite, venait la distillation proprement dite. Aujourd'hui, l'on coupe le rhum avec de l'eau pour que l'alcool, n'atteigne pas plus de 50 ou 55 degrés au 17 et 18ème siècle,
il n'en était pas de même, le taux d'alcool dépassait les 70°.
C'était un commerce lucratif, le rhum que l'on appelait alors, ''guildive'', était grandement exporté!
A cette époque, la Guadeloupe comptait une cinquantaine distilleries sur son territoire. Aujourd'hui, seules neuf distilleries sont en activité.
Des tranchées de Verdun au 21éme siècle, les rhum de Guadeloupe sont toujours présents.
La concurrence était vive avec l'île soeur la Martinique dans le commerce du rhum. Ce sont les terribles événements de la ''Montagne Pelée'' en 1902, qui ont conforté la Guadeloupe dans ses exportations.
Ce sont dans les années terribles de la guerre de 1914/1918, que le rhum de Guadeloupe a connu son apogée. Pour encourager nos soldats dans les combats, pour leur faire oublier leurs souffrances des tranchées, que des distributions de rhum étaient faites par l'armée française!
La production de rhum est contingentée par la France et l'Europe, (avec des aides particulières), s'il fallait que cette disposition disparaisse, tout le rhum antillais et celui de Guadeloupe en particulier, serait en position de survie!