À travers le très vieux rhum pur jus de canne Barbancourt Réserve Spéciale (5 étoiles), Haïti exprime la richesse de son terroir.
Après avoir vieilli 8 ans dans des fûts de chêne du Limousin, la cuvée s’est imprégnée d’un bouquet aromatique remarquable. Elle a également acquis un bel équilibre qui en fait un rhum de dégustation reconnu.
Trois médailles d’argent à l’International Wine & Spirit Competition de Londres couronnent Barbancourt Réserve Spéciale.
A l’œil, il est d’un ton cuivré accompagné de reflets orangés. Dans le verre, on note la présence d’un beau disque de gras, et sur les parois quelques larmes épaisses ainsi que de nombreuses jambes fines.
Au nez, nous avons une impression de massepain, d’amandes légères. L’alcool est bien présent mais non agressif. Puis vient le caramel, la vanille et les fruits cuits. On a une impression de pâtisserie mais sans vraiment avoir un côté gourmand. On notera également des notes de fruits rouges.
Le 2ème nez est du même ordre, il y a peu d’évolution. On y retrouve la pâte d’amande, le fruit cuit, la vanille et l’alcool toujours présents et agréables. Puis on ressent un soupçon de café noir torréfié avec une trace de caramel noir. Il lui manque quand même, un peu un côté volubile.
L’attaque en bouche se fait sur une certaine sucrosité, un caramel doux, suivi de l’alcool plus présent mais encore sans excès. Les notes épicées, de poivre et un boisé léger complètent l’ensemble. La suite s’organise avec du fruit cuit (prunes trop cuites), du café au lait, de l’amande. On notera une certaine sécheresse ainsi qu’une amertume légère de café.
La longueur est plus qu’intéressante sur l’alcool, le bois exotique et les fruits cuits. Le poivre noir et son côté piquant sont assez marqués. La fin se faisant sur du végétal et des notes de poussière de vieux papier.
Plusieurs bouteilles disponibles
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