Rhum BARCELO IMPERIAL République Dominicaine 70cl 38° à 33€

RHUM BARCELO IMPERIAL 70cl 38°

République Dominicaine

    Viellissement moyen : 12 ans

La “touche” dominicaine
Longtemps, la République Dominicaine a exporté son sucre et ses cigares, alors que ses rhums étaient surtout consommés sur place. Le développement du tourisme a fini par faire connaître leur finesse aromatique, souvent estimée d'un aussi bon niveau que celle des rhums de Cuba.

Quand, en 1929, Julian Barceló quitte son île de Majorque pour la République Dominicaine, c'est dans la ferme intention d'y élaborer un rhum, qu'il espère d'ailleurs être le meilleur de l'île.

Ses débuts ne seront pourtant pas faciles : l'année suivant son arrivée, un cyclone dévaste toutes les plantations de canne à sucre de l'île. Mais Julian Barceló est obstiné... Il deviendra l'un des plus importants distillateurs de l'île, et ses enfants poursuivront dans la même direction.

Fin du 20ème siècle, pour développer l'exportation, les Barceló se tournent vers le pays d'origine de la famille, l'Espagne, et créent finalement une société commune avec un important distributeur, le groupe Varma. L'Europe va pouvoir ainsi découvrir les rhums Barceló. Pour la seule Espagne, les ventes passent ainsi de 7 000 caisses en 1994... à 250 000 en 2002 !

Fonctionnant à partir de mélasse soigneusement fermentée, les alcoolats les plus lourds sont très soigneusement éliminés, ce qui explique la finesse des eaux-de-vie qui en sont issues. Le vieillissement est réalisé uniquement en fûts de bourbon du Kentucky (bousinage fort), et pour une durée minimum de 14 mois (alors que le minimum légal n'est que de neuf mois).  (8 à 12 ans de fût pour compose l'Impérial)

Mais le style caractéristique des rhums Barceló repose beaucoup sur l'assemblage des différents types d'eaux-de-vie, un savoir-faire qui repose sur des décennies d'expérience... Et la touche finale, spécifique à la maison Barceló, c'est l'ajout d'un peu de malaga avant l'embouteillage...

J'ai également noté lors de la dernière visite, que toute l'installation était à la pointe de la modernité, que le personnel est très compétent.

Dégustation :

• Couleur : Couleur cuivre profond.
• Nez : Un nez charmeur de toffee, d'épices et de lanoline.
• Bouche : Très souple à l'attaque il développe une belle rondeur fruitée. Mi-doux au palais avec des notes de noisette grillée, de caramel noir et de gousse de vanille.
• Finale : La finale est savoureuse, faite de noix au beurre, d'épices et de caramel évanescent. Un rhum que l'on pourrait qualifier d'hédoniste.

Particularité :

Visite à la distillerie 22/2/08

Plusieurs bouteilles disponibles

Bouteille neuve en parfait état

Autorisations du vendeur : ventes France

licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533

N° d'entrepositaire agréé : FR012667A0029

RCS N°B420013534 du 14/9/1998

• BARCELO IMPERIAL

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