RHUM BIELLE 2008 MARIE GALANTE CAVE GUILDIVE 70cl 55° à 154€

Un rhum d’un ambré soutenu, aux reflets cuivrés. 

Au nez, c’est opulent, sur un fruité confit et torréfié, et chaleureusement épicé (girofle).

Le nez est grillé et capiteux, sur l’abricot (caramélisé et grillé), la papaye très mûre, le cacao. Le repos renforce un peu plus ce sentiment d’empyreume, avec des fruits secs, et un boisé réglissé, dans un bel équilibre ; c’est harmonieux et rien ne prend le dessus, et la suite s’annonce exquise.

En bouche, l’attaque est douce et d’abord fruitée : abricot, pêche ; c’est léger et très expressif, et exotique ; les épices englobent maintenant les fruits et le boisé apparait, grillé, puis la réglisse, et un côté iodé qui exit les papilles: tantôt sucré tantôt acidulé, des agrumes dansent avec le cacao, avec en toile de fond un boisé fier et droit. Le chêne est assez présent pour une bouche tannique et réglissé. La fin de bouche est longue et tout aussi chaleureuse, toujours baignée de réglisse et de chêne, et même confiturée sur la fin (fruits passés). Ce goût restera un long moment, et même le verre vide se paye le luxe de briller (zan).

Très belle expression de Bielle, au nez chargé, bien équilibré et exotique. La bouche apparait peut-être trop boisée, mais l’ensemble est cohérent et plutôt bien orchestré