Rhum DAMOISEAU XO
Rhum Vieux Agricole
GUADELOUPE 42° 70cl
La distillerie
Un peu d'histoire Le domaine agricole de Bellevue au Moule a été fondé à la fin du 19ème siècle par un Monsieur RIMBAUD, originaire de la Martinique. Monsieur Roger DAMOISEAU (père) en a fait l'acquisition en avril 1942. Devenu, depuis, la marque emblématique de la Guadeloupe le rhum Damoiseau reste élaboré dans le respect de la plus pure tradition du rhum agricole. Et si la distillerie a été récemment modernisée, elle reste fidèle à un fonctionnement artisanal datant du début du siècle, avec ses incroyables machines de broyage aux rouages actionnés à la vapeur et son moulin à vent.
En provenance de Grande Terre notons que les moulins à vent constituent une caractéristique unique de la Guadeloupe. Développés à partir du 18ème siècle, ils se sont inscrits rapidement dans les paysages
de l'économie de plantation de Grande-Terre. En effet ne possédant pas de cours d'eau, comme en Basse-Terre, pour installer des moulins à eau, la Grande-Terre n'a eu d'autre choix que le moulin à vent pour remplacer le moulin à bêtes qui impliquait un renouvellement régulier du cheptel. La restauration du moulin de Bellevue a été entreprise très récemment pour présenter aux guadeloupéens et aux visiteurs du département l'une des pièces maîtresses de l'économie de plantation, un élément clé du patrimoine de l'îleLa distillerie Bellevue se découvre au milieu de vastes plaines de cannes aux environs du Moule en Guadeloupe. Il s'agit de la dernière distillerie fumante de la Grande Terre.
En 1942, Roger Damoiseau rachète le domaine à la famille Rimbaud. Ce n'est alors plus qu'une usine désaffectée depuis la fin des années 20. Des arbres ont pris racines dans l'enceinte des bâtiments et tout est à reconstruire. La distillerie va peu à peu renaître et délaisser la fabrication de rhum industriel pour se consacrer au rhum agricole directement issu du jus de canne.
Il faudra 40 ans au nouveau propriétaire et à ses trois fils pour bâtir cette entreprise qui compte dans le trio de tête des distilleries guadeloupéennes.
Damoiseau Frères exploite 65 hectares de cannes et achète les 9/10èmes de ses besoins essentiellement aux petits planteurs du Moule, mais aussi du Lamentin et de Sainte-Rose. Le vieillissement s'opère dans un chai construit en 1982. 1400 fûts de 180 litres y sont stockés pendant 3 ans minimum..
Dégustation :
Médaillé d'or du Concours Général Agricole de Paris en 2011, le rhum Damoiseau XO est un rhum vieux de haute qualité, lentement vieilli pendant 6 ans dans des fûts de chêne hautement sélectionnés pour leurs vertus.
C'est au cours de son vieillissement que le rhum vieux agricole XO Damoiseau acquiert sa belle robe ambrée. Sa richesse et sa complexité aromatique se caractérisent par des notes subtiles de bois, de fruits secs et d'épices. Ce rhum vieux agricole de plus 6 ans d'âge est élevé dans les chais situés au cœur de la distillerie Damoiseau au Moule en Guadeloupe.
C'est au cours de son vieillissement en fûts de chêne du Kentucky (Distillerie Buffalo Trace) d'une capacité de 180 litres que le rhum vieux agricole Damoiseau acquiert sa robe ambrée. Sa richesse et sa complexité aromatique se caractérisent par des notes de bois, de fruits secs et d'épices. Traditionnellement apprécié en digestif, le rhum vieux agricole Damoiseau XO apportera à vos apéritifs tout l'ensoleillement et la générosité de sa région d'origine.
- Couleur : Ambrée à reflets orangés, non filtré
- Nez : Il offre des notes de vanille, de bois de santal et de réglisse et les senteurs sauvages des vallées de Grande-Terre.
- Bouche : Bouche très franche qui révèle des saveurs réglisse, de canelle et de poivre.
- Finale : Rhum très complet, vif, franc au gôut et de très belle tenue. Une aération prolongée permet de découvrir toute l'ampleur de ce rhum, comme si les 5 ans de vieillissement en fûts du Kentuky de 180L, n'était pas parvenus à ouvrir comlètement cette eau de vie.
Enchère pour 1 bouteille 70cl en parfait état.
Autorisations du vendeur : Vente France
licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533
N° d'entrepositaire agréé : FR012667A0029
RCS N°B420013534 du 14/9/1998