L’attaque en bouche est à la hauteur, elle révèle un rhum plutôt terrien, TERREUX, avec des notes de fermentation. Le poivre est saisissant et piquant, cette bouche est assez rude avec un versant salin et métallique.
36,00 €
RHUM DEPAZ BLANC 70cl 55°
PLANTATIONS DE LA MONTAGNE PELEE
AOC RHUM
AGRICOLE MARTINIQUE
Historique :
Prestigieuse habitation-sucrerie située sur les pentes de la Pelée, La Montagne fait partie des premières concessions de l'île colonisée par les français en 1635.
DEPAZ, C'EST LE VOLCAN : Le domaine existe depuis 1645 : acquis par le premier gouverneur de la Martinique, Jacques Dyel Duparquet, qui y cultive déjà de la canne à sucre.
L'exploitation appelée "La Montagne" s'étend du bord de la mer jusqu'au piémont de la montagne Pelée et atteint 125 hectares en 1660.
Le Père Labat, (Labat Jean-Baptise écrit en 1702 dans "voyage aux isles") La Montagne est le plus beau domaine de l'île.
Vers la fin du 19ème siècle, une distillerie remplace la sucrerie pour faire face à la crise du sucre.
Puis se suivent les catastrophes : Aôut 1891 cyclone dévastateur, et explosion du volcan le 8 mai 1902.
L'unique rescapé de la catastrophe de 1902 est le jeune Victor Dépaz (1886-1960), qui en 1904, âgé de 18 ans, revient sur les lieux du drame et décide de tout reconstruire.
Quelques années plus tard, le domaine compte à nouveau près de 500 hectares dont 100 en culture de canne à sucre.
Dernière tragédie en date : 1998, un incident de soudure provoque un incendie qui fait partir en fumée le chai de vieillissement : 700 000L du rhum vieux.
Particularités :
Vieux rhum AOC de plus de 12 (1% de la production mondiale est à ce niveau de qualité)
Issu intégralement de la variété canne bleue, plus difficile à produire, mais considérée comme la canne des rhums de luxe...
Terroir volcanique et à la fois proche de l'océan
Dégustation :
C’est un rhum franc et minéral, avec la fraicheur des herbes et toujours ces drôles de notes de fraises écrasées.
L’aération renforce son côté végétal et son piquant. Le caractère est toujours aussi marqué, il s’impose et ne cherche pas à arrondir les angles. Ici, on imagine plutôt une herbe fraichement coupée qui exprime fortement ses arômes.
L’attaque en bouche est à la hauteur, elle révèle un rhum plutôt terrien, TERREUX, avec des notes de fermentation. Le poivre est saisissant et piquant, cette bouche est assez rude avec un versant salin et métallique. La canne vient en récompense de cette entrée en matière qui bouscule un peu, elle est naturelle et fraîche.
La finale se poursuit sur la canne et les zestes d’agrumes, toujours sans étalage de tendresse.
Plusieurs bouteilles disponibles
Bouteille neuve en parfait état
Autorisations du vendeur : ventes France
licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533
N° d'entrepositaire agréé : FR012667A0029
RCS N°B420013534 du 14/9/1998
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