RHUM AGRICOLE DEPAZ

HORS D'AGE 70cl 45°

Millésime 2010

AOC RHUM AGRICOLE MARTINIQUAIS

Historique :

Prestigieuse habitation-sucrerie située sur les pentes de la Pelée, La Montagne fait partie des premières concessions de l'île colonisée par les français en 1635.

DEPAZ, C'EST LE VOLCAN : Le domaine existe depuis 1645 : acquis par le premier gouverneur de la Martinique, Jacques Dyel Duparquet, qui y cultive déjà de la canne à sucre.

L'exploitation appelée "La Montagne" s'étend du bord de la mer jusqu'au piémont de la montagne Pelée et atteint 125 hectares en 1660.

Le Père Labat, (Labat Jean-Baptise écrit en 1702 dans "voyage aux isles") La Montagne est le plus beau domaine de l'île.

Vers la fin du 19ème siècle, une distillerie remplace la sucrerie pour faire face à la crise du sucre.

Puis se suivent les catastrophes : Aôut 1891 cyclone devastateur, et explosion du volcan le 8 mai 1902.

L'unique rescapé de la catastrophe de 1902 est le jeune Vicor Dépaz (1886-1960), qui en 1904, âgé de 18 ans, revient sur les lieux du drame et décide  de tout reconstruire.

Quelques années plus tard, le domaine compte à nouveau près de 500 hectares dont 100 en culture de canne à sucre.

Dernière trajédie en date : 1998, un incident de soudure provoque un incendie qui fait partir en fumée le chai de vieillissement : 700 000L du rhum vieux.

Dégustation :

Ce millésime de l’année 2010 est assemblage de 11 fûts vieillis pendant plus de 10 ans dans des fûts de chêne américain. L’assemblage a bénéficié d’un affinage allant de 18 à 24 mois dans des fûts de chêne français roux de 350 L.

La dégustation révèle de belles surprises : au nez, d’agréables arômes de fruits secs, de tabac, de miel et de tilleul. En bouche, les fruits prédominent, sublimés d’exquises notes florales et torréfiées.

Plusieurs bouteilles disponibles

• TRES VIEUX RHUM DE MARTINIQUE
• DEPAZ MILLESIME 2002
• Rhum Depaz Brut de Fût 2005

Il n'y a pas encore de commentaire pour ce produit...