Rhum âgé capable de satisfaire les palais les plus exigeants. De longues années de repos dans des barriques de chêne et une sélection attentionnée des meilleurs rhums âgés…
69,00 €
Très Vieux Rhum J.BALLY
70cl 43°
Habitation Lajus au Carbet
2003
Rhum Vieux Agricole de
Martinique AOC.
Le domaine :
Le premier à miser sur la qualité des rhums, Jacques Bally racheta l’Habitation Lajus (Martinique) en 1919 afin de restaurer maison et distillerie. Peu de temps après, il entreprend de racheter les terres alentours pour reconstituer l’ancienne plantation morcelée.
Il remarque très rapidement que le rhum stocké en fût prend une coloration ambrée et des qualités gustatives exceptionnelles. Le « Rhum de paille » rencontre un large succès en Caraïbe. Dès lors, Jacques Bally met en fût une partie de sa production afin qu’elle y vieillisse plusieurs années.
Dégustation :
Un rhum vieux dont le profil gustatif affiche une association singulière de notes de sous-bois issues d'un vieillissement de plus de 10 ans et de notes fruitées. Cet élégant mariage caractérise parfaitement la marque Bally et confère à ce rhum millésimé une belle douceur.
Couleur
La robe du Bally 2003 est d'une teinte acajou aux reflets dorés. Limpide et brillante.
Nez
L'équilibre du nez est marqué par une superbe intensité.
Les parfums boisés dominent (sous-bois, champignons, boîte à cigares) puis se fondent dans les effluves rondes et généreuses de fruits confits et séchés (figue et datte). De subtiles notes de muscade aux accents poivrés apparaissent puis s'évanouissent au profit de celles de chocolat noir.
Bouche
En bouche, ce rhum présente une attaque ronde et capiteuse toujours dominée par un exquis boisé. Les saveurs boisées sont magnifiquement présentes et nuancées par les notes de sous-bois et plus particulièrement de fougères et de champignons. Les saveurs fruitées viennent parfaire cet instant avant d'offrir une conclusion où notes chocolatées et fruitées (fruits macérés) forment une union remarquable. Très belle longueur à noter pour ce millésime complexe et très séduisant.
Autorisations du vendeur :
Vente France
licence de vente d'alcools
N° cerfa 30-145533
N° d'entrepositaire agréé :
FR012667A0029
RCS N°B420013534 du
14/9/1998
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