RHUM  VIEUX AGRICOLE 

A.O.C. MARTINIQUE

J.M. VSOP 70cl 43°

Mise en fût  2017

Mise en bouteille 9/06/2023

 

Les Héritiers Crassous de Médeuil

Distillerie Fonds Préville

Habitation Bellevue

 

 

Macouba

MARTINIQUE

Histoire d'un rhum Prestigieux :

A la fin du XVII siècle, le célèbre "Père Labat" est curé de la commune e Macouba tout au nord e la Martinique. A cette époque, l'Habitation Bellevue située au bord de la rivière Roche est une habitation sucrière avec 153 esclaves. C'est en 1790, qu'Antoine Leroux -Fréville acquiert la propriété et lui donne le nom actuel de Fonds-Préville.

 

 

En 1845, les filles d'Antoine Leroux-Préville, cèdent la propriété à Jean-Marie Martin, négociant à Saint-Pierre et époux de Marie Frévent, fille d'un grand planteur de l'île. Jean-Marie Martin, décide alors de transformer la sucrerie en rhumerie selon, les techniques du Père Labat.

Il appose les initiales "J.M." sur les barriques de chêne, deux lettres restées l'emblème de la qualité pour toute l'île et le monde entier.

En 1914, Gustave Crassous de Médeuil déjà propriétaire de l'habitation Bellevue acquiert Fonds-Préville des mains de son frère Ernest. Depuis cette date, la Rhumerie Fond-Préville forme une seule entité avec l'habitation Bellevue et ses 164 hectares dont 50 hectares plantés en cannes à sucre.

Située au pied de la Montagne Pelée et ayant été épargnée par l'irruption du 8 mai 1902,  la distillerie est toujours dirrigée par le petit fils de René Crassous de Médeuil, Monsieur Hubert Duchamp de Castaigné.

Depuis 2002, le groupe Bernard Hayot est le principal actionnaire de la distillerie.

Les secrets d'un grand rhum :

La distillerie J.M. est une très belle petite distillerie qui a été progressivement rénovée et qui utilise exclusivement des cannes à sucre très fraîchement coupées cultivées sur son domaine sur des terres volcaniques. Ses deux colonnes de distillation lui permettent de produire environs 250 000 litres de rhum à 50° soit environs 2% de la production de Martinique.

Un très grand soin est porté au vieillissement de rhum vieux, avec un chai climatisé pour éviter une évaporation trop importante. Le vieillissement se fait dans des petits fûts américains ayant contenu du Bourbon. Chaque année toutes les barriques sont vidées, pour obtenir un rhum parfaitement homogène et pour effectuer un remplissage parfait de chaque fût. Cette manipulation est un travail difficile, mais permet de surveiller le qualité de chaque fût et d'effectuer un ouillage parfait en utilisant du rhum du millésime en cours de vieillissement. La particularité de J.M. réside également dans le degré final de commercialisation des ces rhums vieux, qui change d'un millésime à l'autre. Les rhum Vieux ne sont pas réduits pour obtenir un degré précis avant l'embouteillage.

Dégustation :

 

Le Rhum J.M VSOP AOC Martinique 70cl 43° est un rhum agricole vieux AOC élaboré au pied de la montagne Pelée en Martinique. Vieilli plusieurs années en fûts de chêne, ce VSOP révèle toute la richesse du savoir-faire traditionnel martiniquais et offre une dégustation raffinée, idéale pour les amateurs de rhums premium.

Robe :
Belle robe ambrée aux reflets cuivrés et lumineux.

Nez :
Arômes élégants de vanille, de bois toasté, d’épices douces, de fruits secs et de canne fraîche légèrement caramélisée.

Bouche :
Attaque ronde et équilibrée avec des notes gourmandes de caramel, cacao, fruits confits et épices. La structure boisée reste parfaitement maîtrisée et apporte une belle complexité aromatique.

Finale :
Longue, chaleureuse et persistante, marquée par des touches de chêne, de vanille et de fruits secs.

Conseils de dégustation :
À déguster pur à température ambiante, avec un léger passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Idéal également en accompagnement de chocolat noir ou de cigares fins.

Pourquoi choisir le Rhum J.M VSOP ?
Ce rhum vieux agricole AOC Martinique séduit par son équilibre entre puissance, finesse et authenticité. Une référence incontournable pour les passionnés de rhums martiniquais haut de gamme et de spiritueux d’exception.

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• Offre pour 1 bouteille 70cl en parfait état.

• Autorisations du vendeur : Vente France

  licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533

  N° d'entrepositaire agréé : FR012667A0029

  RCS N°B420013534 du 14/9/1998

   

• RHUM J.M VSOP AOC MARTINIQUE 70cl 43°

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