La Cuvée de la Flibuste est un hors d'âge à 40°, dans une bouteille soufflée bouche unique en son genre. Il s'agit d'un assemblage de 2 très vieux rhums agricoles, à savoir un rhum de 1977 etun rhum de 1985.
290,00 €
RHUM LA FAVORITE
CUVEE PRIVILEGE 70cl 40°
Rhum HORS D'AGE + de 30 ans
Agricole de Martinique AOC.
Une des dernières distilleries
familiale.
Le Domaine :
La distillerie, née en 1842, appartient depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale à la famille Dormoy. Pour l’anecdote, on raconte que le nom «Favorite» est une appellation donnée par le roi Louis XV qui, recevant des voyageurs provenant de la Martinique un précieux breuvage, le trouva si bon qu’il le dénomma ainsi, en hommage à madame de Pompadour. Mais cette histoire ne peut être vraie en ce qui concerne la distillerie, car elle ne fut construite qu’en 1842 ! La distillerie La Favorite est l’une des dernières distilleries familiales de la Martinique. Luttant pour préserver son indépendance, ses rhums sont le fruit du respect de techniques affinées par de nombreuses générations de producteurs et d’éleveurs de rhum agricole.
Fabrication :
Le vesou est obtenu en écrasant la canne et en la passant dans une presse. Cette masse très compacte, appelée bagasse, est introduite dans un broyeur, composé de trois cylindres qui assurent un broyage de plus en plus fin. La dernière bagasse, très fibreuse, est utilisée comme combustible et fournit à l’usine l’énergie nécessaire à son fonctionnement. Le broyage doit être réalisé au plus tard 36 heures après la coupe des cannes. Le rhum agricole provient de la distillation directe du vesou et de la transformation de son sucre en alcool. Ce procédé nécessite une colonne à distiller en continu. Le vesou, soigneusement filtré, est placé dans des cuves à fermentation pendant 36 à 48 heures. Cela donne un vin appelé « grappe » et titrant 5 à 6 degrés d’alcool. La suite du processus relève du travail classique du maître de chais. Une tonne de canne à sucre donne en moyenne 100 litres de rhum agricole à 55°.
Dégustation :
La Cuvée de la Flibuste est un hors d'âge à 40°, dans une bouteille soufflée bouche unique en son genre. Il s'agit d'un assemblage de 2 très vieux rhums agricoles, à savoir un rhum de 1977 et un rhum de 1985.
Couleur : Brun très sombre, reflets acajou.
Nez : Chaleureux et épicé, caramel cuit, cèdre, pruneaux cuits, bois cirés.
Bouche : Attaque onctueuse, puissante, puis se dégage une étonnante richesse aromatique, où on retrouve les arômes perçus au nez, mais aussi de la vanille, le chocolat noir, de la banane séchée, ainsi que de nombreuses épices. L'ensemble présente une belle unité, sans lourdeur et d'une douceur très langoureuse.
Finale : La finale est un peu plus boisée et astringente,tout en persistant longuement sur les principales notes marron grillé
Conclusion : un rhum de dégustation avant tout, à savourer pour lui-même ou en fin de repas.
Bouteille en état parfait avec étui.
Enchère pour 1 bouteille
Autorisations du vendeur : Vente France
licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533
N° d'entrepositaire agréé : FR012674A0029
RCS N°B420013534 du 14/9/1998
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