Le Rhum par Neisson est le fruit d’un long travail de maturation, au cours duquel les crus sont brassés et aérés quotidiennement. Un soin particulier est également apporté à la réduction, particulièrement lente et minutieuse pour cette production.
49,00 €
NEISSON
Vieux Rhum Agricole 70cl 42°
RESERVE SPECIALE
AOC Martinique
La distillerie :
La distillerie Neisson représente la grande tradition des distilleries d?antan. Elle voit le jour en 1932 des mains des frères Adrien et Jean Neisson sur les terres de la Thieubert. C'est de ses mains qu'Adrien construit sa petite distillerie, récupérant par là une chaudière datant de 1830 et ramenant de France des moulins neufs.
Petite par sa taille, la Distillerie Neisson se distingue déjà à l'époque de ses concurrents par la qualité de son rhum qu'il distribue localement.
Avec la complicité de son frère, Jean Neisson, ingénieur chimiste, ils entament le développement de la "Zépol Karé ", bouteille aux épaules carrées caractéristique du rhum Neisson en établissant un réseau de distribution sur Paris.
Depuis sa création en 1932, la Distillerie Neisson (encore aujourd'hui l'une des deux dernières distilleries familiales de la Martinique, avec La Favorite) a su préserver, dans la plus pure tradition martiniquaise, les composantes d'un rhum aux parfums et au goût inégalés.
Conditionnées dans une bouteille aux formes généreuses reconnaissable entre toute : la " Zépol Karé " comme disent les amateurs, ces rhums sont le fruit d?un savoir-faire sans cesse renouvelé depuis les champs de canne jusqu?aux chais de vieillissement.
La distillerie produit des rhums agricoles d?Appellation d?Origine Contrôlée Rhum Agricole Martinique.
Un rhum agricole est issu de la distillation du seul jus de cannes, par opposition aux rhums industriels qui proviennent de la distillation de la mélasse (résidu de la production du sucre de canne).
Chez Neisson, ce sont uniquement des cannes de la variété "nord caraïbes" qui sont broyées en provenance des champs de la distillerie et plantées entre le Carbet et le Morne Vert, juste en face des terres volcaniques de Dépaz. Ces cannes sont les plus sucrées de l'île, un phénomène dû au sol sableux sur ponces volcaniques, très bien aéré, avec un ensoleillement maximal.
L'activité de la distillerie correspond à la période de récolte de la canne à sucre qui s?étale de mi-février à fin juin. Aux domaines Thieubert, sur une superficie de 40 hectares, sont récoltés 4000 tonnes de cannes chaque année qui donneront environ 400 000 litres de rhum à 55% d?alcool.
Dégustation :
Couleur : Robe ambrée claire avec de beau reflets oragés Nez : Nez très stylé, fruits cuits, figues, tabac, miel. Bouche : Bouche ample et élégante, bananes flambées, caramel, chocolat. Finale : plus boisée et vanillée, avec notes de havane et une persistance remarquable
L'Appellation d'Origine Contrôlé pour quelques rhums agricoles de Martinique
D'une façon globale, les conditions d?une AOC sont d'avoir un produit spécifique à un territoire délimité, de tradition régionale, présentant une certaine qualité. Mais, surtout, une réelle spécificité, à savoir un goût particulier qui le différencie des autres produits du même type. Du point de vue technique, toutes les étapes de la fabrication du produit sont codifiées, depuis la sélection des variétés de canne autorisées jusqu?au processus de vieillissement. A l?arrivée, les rhums blancs doivent être travaillés au minimum trois mois. Les rhums paille ont un passage en foudre de chêne contrôlé. Les rhums vieux doivent avoir vieilli au moins trois ans sur les lieux même de la production, dans des fûts de chêne de moins de 650 litres.
Sur le plan marketing, cette Appellation permet aux rhums martiniquais de se positionner comme un gage de qualité et de conquérir de nouveaux marchés tels que le Japon, L'Europe ou les Etats-Unis. De même, à l'instar des régions de Champagne ou de Cognac, le terme Martinique associé à un rhum de qualité va rejaillir sur l'image et la notoriété de l'île. Enfin, seuls les rhums de la Martinique bénéficient de cette appellation dans le monde !
licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533
N° d'entrepositaire agréé : FR001015A0003
RCS N°B420013534 du 14/9/1998
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