RHUM PORT MOURANT 2005 13Y
DIAMOND DISTILLERY 70cl 54° 166€
GUYANA
CAVE GUILDIVE
Non filtré-Non coloré-Non réduit.
Particularités : Distillé en mai 2005 embouteillé en Aôut 2018
1 seul fût Ex Bourbon , bouteille N° 036/202
Nous sommes Guyana, dans la région du fleuve Demerara, avec ce rhum issu d'un autre alambic mythique.
L'alambic Port Mourant date du 18è siècle et a été déplacé de distillerie en distillerie au gré des fermetures successives de celles-ci. Il se trouve aujourd'hui à la maison mère de Demerara Distillers Limited, la distillerie Diamond. Il a toujours été un rhum incontournable puisqu'il faisait partie de l'assemblage des rhum de la Navy Britannique.
Il est toujours présent dans beaucoup d'assemblages et reste également très recherché par les embouteilleurs indépendants.
Dégustation :
Nez puissant, pas mal d'alcool, un côté passé, fermenté très prononcé, débutants s'abstenir. On a de l'artichaut, de l'olive noire, puis cela devient plus fruité avec de la prune, une certaine fraicheur de poire et enfin de la banane trop mure. Cela s'apaise avec un registre pâtissier qui entre en scène : raisin sec, orange, vanille.. Mais c'est le cuir, le métal, le fumé qui reviennent à la charge, toujours accompagnés d'un peu de vanille. A l'aération ce nez gagne en complexité et donne une impression plus gourmande et sucrée.
L'entrée en bouche est ronde, avec une petite note d'olive puis de toast sur lequel on aurait versé du sirop de batterie. Ensuite on pense à une vieille eau-de-vie de prune et enfin un côté salé / brulé / viande fumée nous donne envie d'y revenir.
Sur la longueur, moyennement intense, c'est le fruit exotique qui domine.
Ce rhum bouscule un peu mais sait faire entrevoir sa générosité à qui montrera son attention et sa patience. On sera alors récompensé car il y a de quoi passer de longs moments riches en émotions en compagnie du fruit de cet alambic de légende.
1 bouteille en parfait état
Autorisations du vendeur : Vente France
licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533
N° d'entrepositaire agréé : FR012667A0029
RCS N°B420013534 du 14/9/1998