Vieux rhum collector, très intense,particulièrement expressif, superbes notes fleuries, remarquablement soutenues par un boisé puissant mais d'une grande finesse.
215,00 €
REIMONENQ
Depuis 1916
Très vieux Rhum de Guadeloupe 70cl 40°
HORS D'AGE 1998
19 ans
La Distillerie :
La distillerie a été créée en 1916, par la famille REIMONENQ. Et comme la plupart des autres distilleries de l'île, la production principale de la Distillerie du Musée, est du Rhum Agricole, distillé à base de pur jus de canne à sucre. La canne fraîchement coupée est broyée par des moulins électriques. Après la fermentation (de 24 à 48 heures) dans des cuves à l'air libre, le vin est distillé dans la colonne en inox. Cette colonne est spéciale, parce que le jus fermenté est chauffé indirectement (serpentin échangeur) pour séparer l'alcool du vin. L'alcool se vaporise à partir de 78°C et dans la limite de 92°. Cet échangeur de chaleur thermique permet un contrôle total des températures pendant le processus de distillation et ainsi permet d'éliminer les éthères de mauvais goût et extraire un produit de qualité. Ce processus unique aux Antilles engendre le Rhum Coeur de Chauffe, un rhum spécial cocktails et long-drinks . En sortie de colonne, le rhum est limpide et titre entre 60° et 70° d'alcool - il est stocké :dans des foudres en inox ou en bois puis réduit à 50° pour la vente,ou mis en vieillissement dans des fûts de chêne d'une capacité de 200 à 600 litres, durant 3 années minimum pour avoir l'appellation "Vieux"
Dégustation :
Reimonenq HORS D'AGE 1998 est un rhum pur jus de canne obtenu à partir d’un rhum blanc “cœur de chauffe” vieilli en fût de chêne.
Le rhum est ici présenté dans une belle carafe, ce qui en fera notamment un cadeau idéal pour un amateur des rhums Reimonenq.
Note de dégustation
Au nez, les notes de miel et de fruits secs (raisin, abricot…) sont enrichis par des arômes de cuir, de tabac et de chêne.
En bouche, ce très vieux rhum Hors d'Age est très gourmand avec des notes d’épices, de vanille et de caramel.
La finale est longue et très agréable, toujours sur les épices, mais aussi sur le cuir qu’on avait au début.
Enchère pour 1 bouteille 70cl en parfait état en étui.
Autorisations du vendeur : Vente France
licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533
N° d'entrepositaire agréé : FR012667A0029
RCS N°B420013534 du 14/9/1998
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