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Bien qu'il s'agisse techniquement d'un sous-ensemble de sencha, le sencha Fukamushi, également appelé Fukamushicha ou sencha à la vapeur profonde, est traité comme une catégorie à part. Il est traité comme une catégorie à part au Japon. Comme son nom l'indique, il est cuit à la vapeur plus longtemps que le sencha traditionnel.
Ce thé a tendance à avoir une consistance plus épaisse et plus trouble et des feuilles coupées finement. Le Fukamushicha convient à l'infusion à froid.
Le Fukamushicha Shiro Wakayama a un bon goût de noisettes grillées.
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