Ce vin va beaucoup plaire à celles et ceux qui recherchent des vins frais et “minéraux”, plus sur l’agrume que les fruits blancs ou jaunes.

Description « CARIGNAN SUR LIT EN MOUVEMENT 2016 75cl 11,5° à 9€ »

CARIGNAN 2015 SUR "LIT" BY JEFF CARREL 75cl 11,5° à 9€

Cépages : 80 % Carignan Blanc / 20 % Carignan Gris (environ)

Terroir : Caramany / Granitique avec +/- d’argile et de matière organique

Conduite de la vigne : Carignan de + de 60 ans exposition sud / Une grande partie des vignes rouges sont co-plantées avec des pieds de Carignan Blanc et Gris / Cette cuvée provient du tri des
parcelles de rouge de la cave coopérative de Caramany et du Domaine Sous La Montagne d’Ansignan / Rendement 28 hl/ha

Mode de vinification : Vendanges manuelles / Pressurage direct / Débourbage à froid / Fermentation en cuve / La fermentation terminée on enlève les grosses lies le plus vite possible

Élevage : En cuve sur lies fines / Le vin n’est ni collé, ni filtré, ni soutiré avant mise en bouteille

Dégustation en deux temps

Sans remise en suspension des lies (placer la bouteille debout durant 24 h) : la robe est jaune paille intense. Le nez est fin, profond, sur le citron légèrement confit, le beurre frais et le mousseron (assez chablisien, en somme). La bouche est vive, tendue par une acidité traçante qui se prolonge au delà même de la finale, tout en offrant une matière ronde, fraîche, à l'épure cistercienne. La finale prolonge la bouche en gagnant en concentration et intensité, toujours sur un registre citronné très frais et épuré

Avec remise en suspension : la robe est jaune trouble. Le nez est fin, aérien, sur la craie mouillée, le mousseron et la fumée, avec le citron en arrière-plan. La bouche est ronde, fraîche, quasi-veloutée, avec une matière pulpeuse, délicatement citronnée, d'une gourmandise et d'une buvabilité incroyables. L'acidité ressort en finale, mais bien enrobée par une texture intense et concentrée, avec une dominante pierreuse / fumée.

11.5 % Alc. Vol.

Offre pour une bouteille neuve en parfait état sans étuis.

Autorisations du vendeur : Vente France

licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533

N° d'entrepositaire agréé : FR012667A0029

RCS N°B420013534 du 14/9/1998

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