Grand vin blanc d'Autriche
7,00 €
Situé au nord est du pays, sur les bords du lac de Neusiedl la province viticole de Burgenland s’affirme comme la grande région autrichienne productrice de vins.
Le lac Neusiedl (Neusiedlersee) du Burgenland, complètement à droite sur la carte ci-dessus, est l'un des points forts de la viticulture de cette région.. Il enmagasine la chaleur estivale de la plaine pannonienne, une zone étendue et chaude qui couvre une grande partie de la Hongrie et de l'Autriche orientale, ce qui a pour effet de prolonger la saison de maturation des raisins jusqu'en automne.
Les deux vins que je vous propose aujourd'hui sont produits Seewinkel, où un groupement viticole intervient au sein d'un park naturel.
Ce vin blanc est la GRANDE SPECIALITE souvent appelé la "REINE D'AUTRICHE" à la beauté d'Elisabeth de Wittelsbach. Le cépage recouvre 37% de la surface viticole.
Il est toujours élaboré en vin sec. Son profil classique est marqué par des notes épicées, très souvent le poivre blanc, et par la minéralité, accentuée par une grande fraîcheur.
Ce qui est beaucoup moins connu, c’est son formidable potentiel de vieillissement. Il se garde et se bonifie dans le temps aussi bien, sinon mieux, que le Riesling! (Je vais prochainement écrire une lettre sur les meilleurs riesling du monde).
En évoluant, il développe un caractère tout autre, marqué par des arômes de miel, de fruits confits, de fumée et d’épices, qui ne sont pas sans rappeler les plus grands Pinots Gris d’Alsace, mais sans rien perdre de sa minéralité ou de sa fraîcheur.
Ce vin est souvent comparé aux meilleurs vins d'Allemagne, mais il se montre plus puissant, plus dynamique en bouche. Il est un peu ''persona non grata'' en France car il mettrait à rude épreuve une grande partie des vins d'Alsace (Pinot Gris- Pinot Auxerrois Klevener de Heiligenstein), des vins du Jura à base de Savagnin et beaucoup de Pouilly-fuissé.
Dégustation :
Belle couleur vert or très brillante.
Le nez est vif, tonique, mêlant le citron frais au citron confit, avec une petite touche d'herbe fraîchement coupée.
La bouche est toute aussi vive, limite tranchante, avec un léger perlant titillant les papilles, puis gagnant en rondeur tout en conservant une fraîcheur désaltérante. On est sur le fil du rasoir du végétal/vert en permanence, mais on reste toujours du côté positif de la puissance gustative.. ce qui est un "tour de force" !
La finale mêlant le citron et la sauge a une sacrée niaque sans être agressive, avec la juste dose d'amertume et d'astringence qui affole le palais.
Ce vin plaira particulièrement à celles et ceux qui sont un peu fatigués des sauvignons blancs herbacés et des chardonnays beurrés-boisés.
En progressant dans vos dégustations vous comprendrez que les odeurs du vin sont en fait des réminiscences de bonheur soigneusement rangées dans votre cerveau.
Conservation jusqu'à 6-8 ans.
Service vers 10° : Testez le en apétitif ou avec une salade de pommes de terre sans mayo : (vinaigrette à l'huile d'olive, fromage blanc 0%, oignon rouge, le céleri, la ciboulette, et cornichons).
Ce vin blanc sera superbe avec tout type de poissons, les sushis japonais, plats thaïlandais épicés et plus encore. Les meilleurs "Grüners" fonctionnent même bien avec des aliments difficiles à associer comme les artichauts, avocats et bientôt les premières asperges.
Hors de cette contrée en plein centre de l'Europe, il n'est que peu connu mais on le rencontre également dans quelques régions de République Tchèque et de Hongrie, d'Allemagne, de Slovaquie et d'Italie. Depuis peu, il est cultivé en petite quantité en Nouvelle-Zélande.
La presse, dans beaucoup de pays (sauf en France), lui accorde de nos jours une place très significative parmi les grands cépages blancs du monde, le qualifiant d'innovant et de sauvage. Cette ascension a été fulgurante et coïncide avec la montée en qualité des vins autrichiens.
Soudain, les critiques de vin ont eu un nouveau chouchou. En photo, ci-dessous, la journaliste spécialiste mondial des vins blancs Jancis Robinson a déclaré :
"Aucune carte des vins de restaurant qui se respecte, que ce soit à New York ou à Hong Kong, ne peut se permettre d'être sans au moins un exemple de ce cépage blanc signature de l'Autriche. Si vous êtes de passage à Manhattan, vous verrez que ce vin figure en TRES GRAND dans chaque bar et sur chaque carte de restaurant.
Autorisations du vendeur : Vente France
licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533
N° d'entrepositaire agréé : FR012667A0029
RCS N°B420013534 du 14/9/1998
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SEEWINKEL WINZERKELLER
7,00 €