LES MAMETTES 2021 75cl 13,5° à 8€

CARIGNAN BLANC & GRENACHE GRIS 

CÔTES CATALANES

MEDAILLE D'OR GILBERT & GAILLARD

Les Mamettes, ce sont ces grands-mères aux teints halés et aux dos voûtés qui, il y a quelques années encore, se chargeaient des petits travaux dans toutes les vignes de notre pays.

Elles étaient d'une efficacité et d'une dextérité exceptionnelles dans ces petits gestes répétitifs que sont le palissage, l'épamprage, l'accolage, le rognage et l'écimage et me les avait transmis.

Aujourd'hui, les Mamettes ont disparu et avec elles, ce lien intergénérationnel privilégié avec leurs petits enfants.

Les Mamettes nous racontent l’histoire de ce pays catalan au travers de ces troncs noueux des vignes de Grenache Gris et de Carignan Blanc qui, durant des décennies, ont produit VDN et Rancio Sec.

Ces très vieilles vignes de Carignan blanc (cépage en voie de disparition avec plus que 250ha en France) et de Grenache gris nous donnent aujourd’hui leurs fruits pour produire :

Les nouveaux grands blancs secs du Roussillon. 

terroir : Schiste de Maury et granite de Caramany.

Modes de vinification : Pressurage directe / Fermentation pour une partie des Grenache Gris en fûts.

Elevage : Long en cuve  sur lies assemblées

Notes de dégustation :

Vin blanc sec à la robe jaune paille brillante. Le nez  est expressif et classieux, sur  la poire mûre,  beurre noisette, la pierre chauffée au soleil et le pain grillé. 

La bouche est ronde, très ample, déployant une matière  aérienne dans un premier temps, puis gagnant progressivement en chair et en "pulposité".

Aromatiquement, on est sur un mix "jus de cailloux / fruits blancs mûrs / réduction grillée bourguignonne".  Mais c'est tout de même le minéral qui domine, dans un style "lame d'acier" assez impressionnant.  

La finale délivre une mâche gourmande sur la pomme chaude et le pain grillé, avec juste ce qu'il faut d'amertume – écorce d'agrume – pour équilibrer. Le tout persiste sur des notes salines et épicées. 

 

Accord avec les mets :

En apéritif avec quelques coquillages, un jambon de pays bien salé ou quelques copeaux de parmesan ou de manchego.

En plat, une tête de veau ou des escargots.

Ce vin s’accordera de toute façon avec un large choix de vos plats préférés…

Conseils :

Servir entre 10 et 12°C

Garde conseillée : 3 ans

Offre pour une bouteille neuve en parfait état sans étuis.

Autorisations du vendeur : Vente France

licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533

N° d'entrepositaire agréé : FR012667A0029

RCS N°B420013534 du 14/9/1998

• NERO ORO GRILLO SICILE
• WHITE APPASSIMENTO
• APPASSIMENTO BLANC
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• GRILLO APPASSIMENTO
• PARFUM D'OCTOBRE
• PLEIN LA VUE
• LES MAMETTES 2019

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