PORTO SAO PEDRO DAS AGUIAS

SPECIAL RESERVE TAWNY 7 ANS 75cl 20°

Découvrez l'excellence du Porto Sao Pedro das Aguias Special Reserve Tawny 7 ans, un vin d'exception élaboré au Portugal dans la prestigieuse région du Douro. Cette carafe de 75cl à 20° d'alcool représente le savoir-faire ancestral portugais dans l'art des vins mutés.

L'Histoire de la Quinta do Convento de São Pedro das Águias

La Quinta do Convento de São Pedro das Águias, l'une des plus anciennes fermes du Douro située dans la vallée de Távora, a été acquise par l'œnophile allemand Christoph Kranemann, devenant le joyau de la couronne d'une nouvelle entreprise de vin et d'oenotourisme dans la plus ancienne région délimitée du monde.

C'est à la Quinta do Convento de São Pedro das Águias et à Vale do Távora, où il possède des vignobles d'altitude implantés dans des sols de schiste et de granit, que Christoph Kranemann idéalise des vins différenciants, frais et équilibrés, qui se distinguent par l'expression de ce terroir unique.

Un Terroir Exceptionnel au Portugal

L'exposition au soleil face au nord et au nord-est, et des altitudes comprises entre 320 et 420 mètres, définissent les conditions très particulières des 150 hectares de Quinta do Convento de Sao Pedro das Aguias, où la viticulture coexiste avec 5000 oliviers, fruits et forêt. Sur ce domaine, 27 hectares de vignes ont été plantées en 1970, auxquels s'ajoutent plus de 30 hectares de vignobles dans des fermes attenantes. En termes de cépages, se distinguent les cépages classiques du Douro, tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca, le Tinta Roriz et le Tinta Barroca dans les rouges, ainsi qu'un assemblage de cépages blancs où prédominent le Viosinho et le Rabigato.

Caractéristiques du Porto Sao Pedro Special Reserve Tawny 7 Ans

Cépages: Malvasia, Rabigato, Viosinho, Verdelho

Notes de dégustation: Cette carafe de Porto Sao Pedro présente une couleur orange doré brillante aux reflets rose cuivré. Au nez, des arômes de pêche séchée, de raisin doré et de poire se dévoilent avec élégance. En bouche, ce vin moyennement corsé révèle des fruits secs, des épices poivrées et une délicate minéralité crayeuse. La finale est doux et harmonieuse, avec un fondu de tanin clair, de fruits secs et une touche de poivre blanc caractéristique des grands portos tawny.

Conseils de Conservation et Service

La carafe ou bouteille doit être conservée en position verticale, à une température constante et à l'abri de la lumière directe. Après ouverture, consommer de préférence dans 18 à 20 semaines. Le Porto étant un vin naturel, il peut former des sédiments naturels avec le temps. Servez ce Porto Sao Pedro das Aguias Special Reserve légèrement frais pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et son équilibre doux et velouté.

Élaboration du Porto Tawny Reserve

L'élaboration du Porto Sao Pedro das Aguias Special Reserve 7 ans suit la tradition séculaire des grands tawnies du Portugal. Lors de l'élevage, le vin connaît des échanges complexes avec le bois et l'air ambiant (oxydation). Selon les vins et les styles de chaque maison, les contenants sont de capacité très variable, du petit tonneau de 220 litres au grand foudre pouvant atteindre plus de mille hectolitres, en passant par la pipe de 550 litres, la plus courante. Il s'agit toujours, du moins pour les tawnies et les colheitas, de tonneaux ayant déjà servi pour les vins de table ou les portos jeunes, afin de limiter l'apport en tanins.

Au fil des années, les portos s'affinent, et leur couleur rubis foncé laisse place à des tons évoluant vers le fauve, le caramel, le rose ambré et l'orangé. Cette transformation fait toute la noblesse des portos tawny vieillis.

Les Différents Types de Porto

PORTO BLANC: Issu de raisins blancs, il est élevé deux ou trois ans en cuve avant l'embouteillage. Classé en six catégories selon le taux de sucre, il va du sec (moins de 15 g par litre) au "lagrima" à 130 g par litre. C'est avant tout un excellent apéritif, souple et fruité.

RUBY: Devant son nom à sa couleur rouge vif, c'est un assemblage de vins de porto jeunes n'ayant vieilli que deux ou trois ans. C'est un vin vif, fruité et corsé qui se déguste en apéritif.

TAWNIES: Nom donné aux vins de porto ayant vieilli plus de 3 ans. Résultant d'assemblages souvent complexes, ils tirent leur nom de l'anglais "topaze, tuilé" et se classent en différents types:

• Tawnies jeunes: de couleur légèrement ambroise, ce sont des vins de grande fraîcheur aux arômes de fruits rouges estompés qui se dégustent principalement à l'apéritif.
• Special Reserve: Tawny supérieur connaissant un vieillissement d'au moins six ans. S'il offre toujours la fraîcheur fruitée du tawny jeune, il commence à développer une belle complexité où s'affirment ces arômes et saveurs de fruits secs qui font le charme des vieux portos. Notre Porto Sao Pedro das Aguias Special Reserve 7 ans appartient à cette catégorie prestigieuse.
• Tawnies mention d'âge: Ils résultent d'assemblages de vins de différents millésimes vieillis. L'âge moyen de l'assemblage est indiqué sur l'étiquette (10 ans, 20 ans, 30 ans, 40 ans). De couleur ambrée soutenue, ils développent des arômes complexes de fruits secs, de cacao, de tabac, de boisé et de cuir.
• Tawnies millesimés ou Colheitas: Colheita signifiant récolte en portugais, ce sont des vins issus d'une même récolte jugée exceptionnelle. D'un minimum de 7 ans d'élevage, la législation impose aux négociants d'indiquer la date de mise en bouteille sur l'étiquette.
• L.B.V. (Late Bottled Vintage): Le LBV est un millésime, jugé proche du Vintage, qui a d'abord reposé pendant quatre à six ans, avant de poursuivre sa maturation en bouteille. Chaque maison a sa propre politique pour l'élaboration de ce type de porto.

Le Savoir-Faire Traditionnel

Foulage du raisin aux pieds dans les lagares - Une tradition préservée pour les grands portos comme le Sao Pedro das Aguias.

Pourquoi Choisir cette Carafe de Porto Reserve?

Le Porto Sao Pedro das Aguias Special Reserve 7 ans en carafe de 75cl représente un excellent rapport qualité-prix pour découvrir l'univers des portos tawny reserve du Portugal. Avec son taux d'alcool de 20°, ce vin offre l'équilibre parfait entre douceur, complexité aromatique et fraîcheur. Que vous le dégustiez à l'apéritif ou en digestif, cette bouteille saura séduire les amateurs de grands vins mutés. La carafe élégante met en valeur la robe rose doré de ce porto d'exception, issu d'une maison respectueuse des traditions ancestrales du Douro.

Bouteille neuve en parfait état

Licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533

N° d'entrepositaire agréé: FR012667A0029

RCS N°B420013534 du 14/9/1998

• PORTO SAO PEDRO DAS AGUIAS
• PORTO SAO PEDRO DAS AGUIAS SPECIAL RESERVE 7 ANS 75cl 20° 32€

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