ACCORDS METS & VINS Magret de canard, Cuisine méditerranéenne , Fromages, Desserts au chocolat, Viandes rouge
5,00 €
Dans ses veines coule le sang de huit générations de vignerons attachés à leur Minervois comme si le lieu était le seul à satisfaire les ambitions d’une viticulture de caractère et la curiosité pour une nature fourmillant de ressources : Richard, trentenaire marqué par sa culture familiale ne peut faire qu’une chose, relever le défi de poursuivre l’aventure ! A cela, un grand-père maternel venu du Roussillon pour cultiver la vigne et produire son vin apporte les arbres fruitiers, la richesse culturelle des VDN et celle de sa Catalogne natale. Si l’on a ses idées, l’héritage des anciens devient alors un bagage fort utile.
Des vieux grenaches plantés dans les années 60 aux merlots, début 1970, la famille Labene fut parmi les premières à embouteiller ses vins. Les techniques de vinification à basses températures sont employées depuis plus de vingt ans et ajoutées à un sens profond de la terre, les vins de St Méry sont puissants et très fruités. Ils reflètent des terroirs éloignés de plusieurs kilomètres les uns des autres, des coteaux rocailleux de Tourouzelle aux vallons plus tendres, de galets roulés, bordant le canal du midi à Marseillette. L’héritage familial a ainsi permis d’élaborer des vins montrant les qualités de deux terroirs bien distincts à l’intérieur de l’appellation Minervois.
Culture raisonnée, Vendanges manuelles, Egrappage total, Elevage en fût de chêne de deux vins, Elevage sur lies
35% Grenache, 65% Syrah
| Œil | Couleur noire, dense, reflets pourpres. |
|---|---|
| Nez | Complexe, fruité, subtils arômes de figue, intenses arômes de fruits noirs, généreux arômes de fruits rouges, intenses arômes d'épices, généreux arômes de garrigue, légers arômes de réglisse, légers arômes d'amande grillée, légers arômes de cacao, subtils arômes de chocolat, subtils arômes de cèdre. |
| Bouche | Complexe, puissante, suave, notes de figue, tanins fondus, corps structuré, longue persistance. |
Magret de canard, Cuisine méditerranéenne , Fromages, Desserts au chocolat, Viandes roug
Autorisations du vendeur : Vente France
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RCS N°B420013534 du 14/9/1998
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