APPASSIMENTO
75cl 14° à 8 euro
L’appassimento se pratique en Venétie depuis l’époque romaine.
Il consiste à faire sécher les raisins après la récolte (généralement sur des treillis
ou en cagettes), et dans des locaux ventilés.
Après plusieurs semaines de ce traitement, le raisin Corvina perd un tiers de son eau, concentrant ainsi sucre et tanin.
Ces raisins Corvina et merlot sont ensuite séparés de leur raffle et mis en fermentation
pendant une longue période pour extraire toutes les saveurs et la belle couleur rubis qui caractérise ce superbe vin de Vénétie.
Le vin ainsi obtenu va ensuite s'affiner jusqu'à 6 mois dans des barriques de chêne neuves qui vont lui conférer ses subtiles arômes de bois épicé, de vanille et girofle.
Il vous suffira de tremper les lèvres dans votre verre de GRAN PASSIONE pour vous retrouver dans une dimension tout à fait particulière qui allie complexité, puissance, concentration et finesse.
Des notes envoutantes de cacao, de cerises séchées et d’épices chatouilleront vos papilles gustatives en vous emportant dans l’inconnu que vous tenterez d’apprivoiser afin de revivre cette explosion de saveurs particulières.
Ce vin issu de la méthode appassimento donnent une forte concentration qui n’affecte pas son équilibre et qui lui a permis de remporter de nombreux concours.
Bouteille neuve en parfait état
Autorisations du vendeur : ventes France
licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533
N° d'entrepositaire agréé : FR012667A0029
RCS N°B420013534 du 14/9/1998