Ce vin BIO sicilien issu de la méthode appassimento donnent une forte concentration qui n’affecte pas son équilibre et qui lui a permis de remporter de nombreux concours.
9,00 €
PURATO NERO D'AVOLA SICILIA BIOLOGICO APPASSIMMENTO 2024
75cl 14° à 9€ TTC
Les vins les plus célèbres fabriqués selon cette méthode sont probablement les Amarone et Valpolicella Ripassos de la région de Vénétie au nord de l'Italie, mais il existe une tradition similaire en Sicile, et ce rouge succulent démontre que le Nero d'Avola indigène de l'île est également un excellent candidat, pour le traitement de séchage.
Ce vin que je vous propose aujourd'hui à seulement 8€, vient de remporter deux distinctions majeures dans le monde du vin, avec une médaille d'or à Millésime bio, le challenge mondial des vins Biologiques et Mondus Vini, les challenge international des vins du monde.
C'est parce que les raisins `` Siccari '' (un mot dialecte pour `` séché au soleil '') proviennent des vignobles relativement plus hauts et plus frais du sud-est de la Sicile, qu'il y a une fraîcheur revigorante dans le fruit qui équilibre l'influence enrichissante et concentrante de l' appassimento .
Le résultat est un vin voluptueux mais pas trop puissant (14°), soyeux et succulent, avec un caractère de prune et de cerise et juste un soupçon de sucre résiduel, 11,5g/l.
C'est un partenaire parfait et plein de saveur pour les plats de viande, et sa finale riche, très légèrement demi-sèche et ses tanins doux le rendent idéal avec un bon fromage. Ce vin peut déjà se consommer actuellement et se gardera facilement une dizaine d'années.
Ci-dessous l'entreposage des raisins Nero d'Avola dans une pièce très ventilée pour finir le passerillage.
Le Purato Nero d’Avola Sicilia Biologico Appassimento 2024 incarne toute la puissance et l’authenticité des grands vins rouges siciliens. Élaboré à partir du cépage emblématique Nero d’Avola, ce vin biologique bénéficie de la méthode Appassimento, consistant à laisser les raisins se concentrer partiellement avant vinification afin d’intensifier les arômes et la structure.
Issu de vignobles certifiés biologiques, ce vin révèle un bouquet expressif dominé par des notes de cerise noire, de prune mûre, de fruits confits, relevées par des touches délicates d’épices douces et de cacao. En bouche, il se distingue par sa rondeur, ses tanins souples et sa finale longue et chaleureuse.
Parfait pour accompagner des plats méditerranéens, des viandes grillées, des plats mijotés ou des fromages affinés, le Purato Nero d’Avola Appassimento 2024 séduira les amateurs de vins rouges riches, élégants et respectueux de l’environnement.
Nom du vin : Purato Nero d’Avola
Appellation : Sicilia IGT
Millésime : 2024
Cépage : 100 % Nero d’Avola
Méthode : Appassimento
Certification : Vin biologique
Origine : Sicile, Italie
Couleur : Rouge
Profil : Puissant, rond, fruité
Température de service : 16–18 °C
Viandes rouges grillées
Plats en sauce
Agneau, bœuf, gibier
Cuisine italienne et méditerranéenne
Fromages affinés
Offre pour une bouteille neuve en parfait état sans étuis.
Autorisations du vendeur : Vente France
licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533
N° d'entrepositaire agréé : FR012667A0029
RCS N°B420013534 du 14/9/1998
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