EL TIEMPO QUE NOS UNE 2021 75cl 14° à 9€ 
100% MONASTREL lot N° L-MO-1
ORGANIC-VEGAN RED WINE 
HAND HARVEST DOP JUMILIA

La cuvée est issue à 100% du cépage Monastrel, connu en France sous le nom de Mourvèdre, cépage "Star" qui fait un malheur sur les hauteurs de Bandol, avec des vins très racés, puissants, épicés aux senteur de vieux cuir...Un cépage assez capricieux qui mûri mal sur des terres trop riches et "si ses feuilles ne voient pas la mer"

Malgré un prix de vente de 15€ au domaine, cette cuvée fait un carton en Espagne : https://bodegacerron.com/tienda/el-tiempo-que-nos-une/

Le vins El Tiempo Que Nos Une 2021 provient de vignobles pré-phylloxériques de 70 ans à 140 ans. 

Ce sont de vieilles vignes plantées sur des sols majoritairement calcaires à une altitude d'environ 900 mètres d'altitude. L'agriculture biologique avec des pratiques biodynamiques est appliquée, sans l'utilisation de produits chimiques qui pourraient nuire à l'équilibre naturel du terroir et de ces très vieilles vignes, et les vendanges sont manuelles au moment optimal de la maturation.

Étant l'un des premiers vins à naître après la récolte, El Tiempo Que Nos Uno (le vin qui nous unit) se veut un hommage au travail viticole familial.

Dans la cave, la fermentation est spontanée avec 50% de raisins entiers dans des foudres  en chêne.

Sur la photo ci-dessous vous assistez au pigeage. C'est un geste encestral qui consiste à enfoncer le chapeau, c'est-à-dire les matières solides qui flottent au sommet de la cuve dans le moût liquide pendant les premières heures de fermentation.

Après un pressurage doux, le vin vieillit en foudres pendant 6 mois.

Ce vin peut déjà se consommer après un passage en carafe d'une heure à 18°. Il se conservera 4 à 8 ans.

 

Offre pur 1 bouteille 75cl en parfait état.

licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533

N° d'entrepositaire agréé : FR012667A0029

RCS N°B420013534 du 14/9/1998

 

• VIN BIO RASTEAU
• CHATEAU VESSIERE Costières de Nîmes BIO
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