Pendant un quart de siècle, Ardbeg a secrètement conservé une petite collection de fûts dans sa distillerie de l’île d’Islay, en Écosse, et a révélé en 2021 une nouvelle expérience de dégustation, un whisky de 25 ans d’âge.
1 484,00 €
WHISKY ARDBEG 25Y 70cl 46,2°
The Ultimate
ISLAY Single Malt
Un-Chillfiltered-Natural Color
ARDBEG The Ultimate. L’île d’Islay située à l’ouest de l’Ecosse est une terre ancestrale. C’est là que les moines celtes ont trouvé refuge et se sont protégés des attaques des Scandinaves. C’est également ici que les premiers distillateurs faisaient commerce de leur eau-de-vie de contrebande dans la crique escarpée d'ARDBEG. L’histoire de l’île d’Islay est l’héritage d'ARDBEG.
Le plus tourbé des whiskies "Single malt" d'Islay dans une jeune version officielle non filtrée à froid qui renoue, avec un brio indéniable, avec la tradition.
La distillerie Ardbeg est installée sur l’île d’Islay à Port Ellen. Elle élabore le whisky le plus tourbé d’Ecosse pour deux raisons :
l’eau de l’île est très chargée en tourbe et l’absence de ventilation des anciens kilns de séchage du malt faisait que la fumée n’était pas évacuée lors du séchage. le malt était donc extrêmement chargé en tourbe et en phénol, donnant au single malt un caractère très rustique.
Distillerie :
Une première distillerie légale, appartenant à Alexander Stewart fut contrainte de fermer ses portes en 1794. Ceci n'empêcha pas la production de continuer, car l'emplacement de la distillerie était au XVIIIème siècle un excellent repaire pour les distillateurs clandestins. Après bien des déboires avec les “excise men”, une distillerie légale fut construite en 1815 par John McDougall.
La première pierre de la distillerie fut posée en 1794, mais elle ne fut opérationnelle qu'en 1817.
Propriété de la famille McDougall dès 1817, la distillerie Ardbeg fut reprise par Hiram Walker & Sons en 1977. Le groupe Walker devint plus tard partie du groupe Allied Distillers.
De 1979 à 1981, Ardbeg produisit un malt très peu tourbé surnommé « Kildalton Style » du nom d'une croix celtique située à proximité de la distillerie. En sommeil de 1981 à 1989, elle ne fonctionna qu'au tiers de sa capacité jusqu'en 1997.
Pendant cette période de sommeil, la distillerie a cessé d'utiliser ses propres “malting floors”, ce qui constitua une petite catastrophe pour les amateurs de ce malt très fumé. Ce caractère particulièrement fumé d'Ardbeg était dû à l'absence de ventilateur dans le toit en forme de pagode situé au dessus du kiln.
A partir de 1989, le malt utilisé par Ardbeg est produit par la malterie de Port Ellen, et ne possède pas ce caractère extrêmement fumé.
Glenmorangie Plc racheta la distillerie en 1997 pour environ 10,5 millions d'Euros.
Ses nouveaux propriétaires ont renoué avec une tradition chère à Ardbeg, l'élaboration d'un single malt très tourbé.
La totalité de la production de whisky de la distillerie Ardbeg est destinée à la vente sous forme de single malt. Le whisky Ardbeg n'entre donc pas dans la composition d'assemblages à l'exception peut-être de Black Bottle qui prétend contenir du whisky de chacune des 7 distilleries en activité à Islay.
DEGUSTATION :
Ambre clair
Crème fumée, menthe poivrée et caramel, avec les notes de fenouil et de résine de pin classiques d’Ardbeg au nez. Les feux de bois rustiques et lointains se mélangent à des notes de plantes et de fruits, avec de la cire de bougie.
Un palais complexe de poivre chaud, de sorbet au citron, de goudron, d’anis, de crème et de caramel.
Autorisations du vendeur : Vente FRANCE
licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533
N° d'entrepositaire agréé : FR012667A0029
RCS N°B420013534 du 14/9/1998
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