Whisky GLEN MORAY
PEATED SPEYSIDE
SINGLE MALT 70cl 40°
Une expression tourbée rejoint la gamme Classic de Glen Moray! Assez décontracté pour une expression tourbée, mais nullement paresseux, ce whisky écossais single malt de Speyside équilibre les bouffées de tourbe médicinales avec beaucoup de vanille, de fruits du verger et quelques éléments floraux et parfumés qui brillent à travers le chemin.
La Distillerie :
En 1815 une brasserie fut construite par Henry Arnott & Co près d’Elgin, ville qui en comptait plus de 80 à l’époque.
En 1897 la brasserie fut transformée en distillerie tout en gardant une grande partie des bâtiments de la distillerie intacts.
La distillerie ferma ses portes dès 1910. Après une très brève réouverture en 1912, elle dut attendre 1923 pour être mise en vente et rachetée par les propriétaires de Glenmorangie.
Depuis la distillerie ne fut mise en sommeil que durant la seconde guerre mondiale (comme la plupart des distilleries d’Ecosse).
D’importants travaux de transformation eurent lieu en 1958, et la distilerie se dota d’un “saladin box” qui servira jusqu’en 1977.
L’extérieur de la distillerie se caractérise par les deux énormes silos à grain. En général, les distilleries enterrent leur silos.
Une partie du whisky entre dans la composition du blend Highland Queen. (Distilleries-info)
Le nord du Speyside, notamment autour d'Elgin, offre un sol riche permettant de produire des orges d'une grande qualité, expliquant que la distillation est ici pratiquée depuis plusieurs siècles.
Histoire de la distillerie : Située dans la ville épiscopale d'Elgin, au Nord du Speyside, la distillerie Glen Moray a été mise en fonctionnement en 1897. La région environnante, le Laich Moray, est réputée de longue date pour la qualité de son orge, au point d'avoir été surnommée le "grenier de l'Ecosse". Par ailleurs, le Loch Lossie, sur les bords duquel est implantée la distillerie, offre une eau abondante et d'une grande pureté. La distillerie présente le plan carré typique d'une ferme des Highlands, avec les bâtiments de production répartis autour d'une cour intérieure. Elle a possédé des aires de maltage de l'orge jusqu'en 1958, puis un système de tambours fonctionnant avec une machine à vapeur (toujours existante), mais le maltage a été finalement abandonné à la fin des années 70. Après une période de fermeture entre 1910 et 1923, la distillerie est acquise alors par la société Macdonald and Muir Ltd qui la remet en fonctionnement. Des investissements conséquents seront réalisés après la Seconde Guerre Mondiale, permettant de doubler la capacité de production de Glen Moray, soit 4 alambics. La stabilité est une des caractéristiques de l'histoire de Glen Moray : les deux derniers dirigeants de la distillerie sont respectivement restés en poste pendant 47 ans et 44 ans. Quant à Macdonald and Muir, c'est l'une des dernières sociétés indépendantes de production de whisky écossais.
Spéficité des whiskies : Depuis plusieurs années, elle mène à Glen Moray un travail passionnant autour du vieillissement. La maturation final du malt est en effet réalisée dans des fûts ayant contenu du vin blanc, du chardonnay mais surtout du chenin blanc pour les 12 ans et 16 ans. Cette méthode originale, pratiquement sans équivalent dans le reste de l'Ecosse, donne des résultats superbes. La rondeur du malt, légèrement tourbée, est rehaussée par ce contact prolongé avec ce cépage vedette de la région de la Loire, capable de donner naissance à de très grands vins.
L'élégance générale des malts Glen Moray et leur finesse les rendent particulièrement accessibles, notamment pour les consommateurs encore peu avertis, leur offrant une introduction toute en subtilités dans l'univers du Speyside.
(distilleries-info)
Dégustation :
Nez: Abricot, ananas rôti et notes de feuille de tabac.
Bouche: La fumée ne devient jamais trop intense, elle reste plutôt à l'arrière-plan derrière la vanille et le fruit du verger.
Terminer: Un peu poivré, mais toujours agréablement doux.
Enchère pour 1 bouteille 70cl et son étuit en parfaits états.
Autorisations du vendeur : Vente France
licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533
N° d'entrepositaire agréé : FR012667A0029
RCS N°B420013534 du 14/9/1998