95/100 bible du whisky 2011
46,00 €
WHISKY LAPHROAIG QUARTER CASK
(très tourbé)
ISLAY Single Malt 48° 70cl
95/100 bible du whisky 2011
La distillerie :
La distillerie Laphroaig fut fondée par Donald Johnston dont le père avait créé quelques années plus tôt la distillerie Lagavulin.
A la mort de Donald, son fils Dugald hérita de la distillerie, mais comme il n'avait que 11 ans, la distillerie fut confiée à Walter Graham, de la distillerie Lagavulin voisine.
Après quelques démêlés judiciaires avec sa voisine, la distillerie fit appel à Ian Hunter pour se remettre à flot. Hunter augmenta la capacité de production et créa un blend, Islay Mist qui ne tarda pas à rencontrer un succès mondial.
Elle resta dans la famille Johnston pendant prés d'un demi-siècle.
En 1954, Laphroaig fut léguée à Mrs Bessie Williamson, figure emblématique de la distillerie. Celle-ci la dirigea jusqu'en 1972. En 1969, le nombre de ses alambics passa de 4 à 6 puis à 7 cinq ans plus tard.
La distillerie passa successivement entre les mains de Long John Distillers, Whitbread & Co et enfin Allied Lyons devenue aujourd'hui Allied Distillers Ltd.
10% de la production est vendue comme single malt, le reste étant destiné aux blends Long John, Black Bottle et Islay Mist.
Avec le rachat du groupe Allied Domecq par Pernod-Ricard en 2005, la distillerie Laphroaig a été cédée par le nouveau propriétaire à Fortune Brands (2006: Beam Global Spirits & Wine ), géant américain possédant entre autres marques notoires, Jim Beam, Booker's ou Knob Creek.
Les quaters casks étaient utilisés au début du XIX siècle pour le stockage et la maturation du whisky de malt avant d'être considérés comme trop onéreux.
Après une première maturation en fût de Bourbon de chêne américain, le whisky y séjourne, ce qui en fait sans doute le plus authentique whisky de la maison.
Ce Whisky vieillira uniquement dans des fûts de petite taille (128L) , ce qui permet d'augmenter de 30% la surface de contact entre le spiritueux et le bois: la maturation s'effectue alors plus rapidement, les arômes gagnent en intensité, le palais en velouté.
Sans age précis, le whisky est embouteillé lorsque le Master Distiller, juge qu'il a atteint son seuil de plénitude.
Dégustation :
Le nez est très fin, et la tourbe est bien présente sans être assommante. La mer est proche, avec son sel et son iode. Près de la mer, un paquet d'oranges abandonnées vient rehausser un peu les parfums délicats dégagés par ce whisky. En bouche, l'attaque est douce, mais la tourbe n'est pas loin, les épices non plus. Comme une couche de pruneaux par-dessus le goudron. Très belle complexité. Une très belle finale également, où l'acidité de l'orange fait doucement place à une certaine amertume, noix ou grains de café.
Enchère pour 1 bouteille 70 cl en parfait état
Autorisations du vendeur : Vente France
licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533
N° d'entrepositaire agréé : FR001015A0003
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