WHISKY TALISKER
SINGLE MALT 70cl 45,8°
THE DISTILLERS EDITION
DOUBLE MATURED AMOROSO
CASK WOOD
La distillerie :
Arrivé sur l'île de Skye, qui n'en est plus vraiment une depuis la réalisation d'un pont, vous ne pouvez pas rater cette distillerie puisque c'est la seule qu'on y trouve. Elle est située sur la côte ouest de l'île, sur les rives du Loch Harport, au pied des « Cuillins », collines volcaniques noires. La rivière à proximité possède une eau presque noire, semblable aux roches et à la tourbe sur lesquelles elle coule.
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Historique
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La distillerie fut fondée en 1830 par deux frères, Hugh et Kenneth Mac Askill, fils de docteur ; après différents essais, Carbost fut choisi comme emplacement définitif. La distillerie fut rénovée en 1880 puis agrandie en 1900. Elle passa sous la houlette d'un groupement d'assembleurs la D.C.L. (Distillers Company Ltd.) en 1925 et cessa de pratiquer la triple distillation jusque là en usage en 1928. En partie reconstruite en 1960 à la suite d'un incendie, elle conserva néanmoins quelques éléments de la distillation traditionnelle : des washbacks en bois, ainsi qu'un système de condenseurs immergés dans des cuves en bois situées à l'extérieur des bâtiments (une des rares choses ayant survécu à l'incendie). Très connu en single malt depuis qu'il fait partie des « Classic Malts », le Talisker entre aussi dans la composition de blended whiskies, leur apportant une part de sa force…explosive !
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Dégustation :
Ce whisky est vieilli en fûts de chêne de premier remplissage puis en fûts de sherry amoroso de second remplissage ce qui lui procure des saveurs délicieuses. Ses caractéristiques fumées et épicées sont amplifiées par ce second remplissage qui augmente ses notes fruitées et adoucit sa puissance tourbée.
vente France
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