Ce nouveau 12 ans a déjà été mûri avec près de trois quarts des volumes en fûts de chêne ex-bourbon, et le reste dans des fûts de sherry oloroso.
52,00 €
Whisky THE DALMORE
"12 Years"
HIGHLAND
Single Malt 70cl 40°
La Distillerie :
La distillerie créée en 1839 par Alexander Matheson est située sur les rives du Cromarty Firth, face à la fertile “Black Isle”.
Matheson n'a pas construit la distillerie pour l'exploiter lui-même, mais pour la louer. La famille Sutherland fut la première à louer la distillerie. Parmi les membres de cette famille, la locataire de 1860 à 1866 fut. Margaret Sutherland, surnommée “sometime distiller” parce qu'elle travaillait quand ça l'arrangeait.
Andrew Mackenzie reprit le bail de la distillerie en 1866 après un court épisode de moins d'une année pendant lequel le locataire de la distillerie futRobert Pattison.
Andrew s'associa avec ses frères William et Charles pour former la société Mackenzie Brothers.
Les affaires prospéraient, et en 1874 la production fut doublée par l'ajout de deux nouveaux alambics. En 1891, les frères Mackenzie devinrent propriétaires de la distillerie.
En 1910 les affaires commencèrent à péricilter, et la distillerie ferma ses portes pour une dizaine d'années, au cours desquelles l'armée britannique s'est servie des locaux pour fabriquer des mines. Les stocks avaient préalablement été déménagés.
En 1920 tous les fûts furent rappatriés, et la production recommença en 1921 après d'importants travaux de transformation.
Les Mackenzie étaient des amis proches de James Whyte et Charles MacKay dont la Société Whyte & MacKay allait prendre le contrôle de la distillerie quelques années plus tard.
Dalmore doubla sa capacité de production en 1966.
En 1996, la société fut rebaptisée J.B.B. (Greater Europe) avant de devenir Kyndal Spirits Ltd en 2001. En 2003 la Kyndal Ltd changea de nom pour devenir la Whyte & Mackay Ltd.
La plus grande partie de la production est utilisée dans les assemblages Whyte & MacKay et The Claymore
Dégustation :
La gamme Dalmore a été récemment modifiée avec des changements de vieillissement et d'assemblages.
Ce nouveau 12 ans a déjà été mûri avec près de trois quarts des volumes en fûts de chêne ex-bourbon, et le reste dans des fûts de sherry oloroso.
Ce changement explique la dominance sherry de l'expression .
Couleur: Orange- cuivré
Nez: Grand Marnier, écorces d'orange et de noix. l'ajout d'un peu d'eau apporte quelques notes florales de chèvrefeuille.
Saveur : douceur et sherry avec des notes d'agrumes. Le zeste d'orange et les notes de liqueur d'orange continuent, plus un léger boisé et un peu de poudre de cacao.
Certains arômes des plus délicats de fleurs et de fruits tendres saveurs apparaissent plus tard mais sont en permanence, soutenus par le sherry.
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Enchère pour 1 bouteille 70cl et son étuit en parfaits états.
Autorisations du vendeur : Vente France
licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533
N° d'entrepositaire agréé : FR001015A0003
RCS N°B420013534 du 14/9/1998 |
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