HYDE 1916 IRISH SINGLE GRAIN WHISKY 6Y LIMITED EDITION 70cl 46°

HYDE 1916 70cl 46° 

IRISH  SINGLE GRAIN WHISKEY

LIMITED EDITION TRIPLE DISTILLED

NON-CHILL-FILTERED

Difficile de faire plus irlandais quand on dispose Hyde Whiskey fièrement sur son étiquette. Douglas Hyde est le nom du premier président de l’Irlande.

La renaissance du whiskey irlandais

Après une longue période de disette, l’Irlande compte bien profiter de l’euphorie mondiale autour du whisky pour tirer son épingle du jeu et renouer avec son précieux passé. À la fin de 19e siècle, l’Irlande comptait une multitude de distilleries et fabriquait un whisky de qualité supérieure à l’Écosse. C’est d’ailleurs pour ne pas qu’on puisse les mélanger avec leur médiocre concurrent écossais qu’ils eurent l’idée d’ajouter un E à whisky sur les caisses avant de l’exporter. Le whiskey était la norme ! Puis la conjoncture se faisant de plus en plus difficile, seule une poignée de distilleries ont réussi à résister en se réunissant au sein de Irish distillers (Jameson etc).

L’Irlande comme patrimoine

Dans la famille Hyde, on s’y connait en matière d’alcool. Négoce de spiritueux, propriétaires de Taverne entre 1600 et 1962, vente de whiskey, fabrication des fûts à la main. C’est aujourd’hui une nouvelle page qui s’écrit avec cette marque de whiskey dont les singles grain et singles malt sont issus comme leur nom l’indique, d’une seule et même distillerie. Et bien sûr distillés dans un alambic traditionnel Pot Still. Ils sont ensuite vieillis dans le comté de Cork (pas très loin de l’ancienne taverne familiale) .

Hyde whiskey ensuite décidé de procéder à des partis pris : pas de filtration à froid, et un embouteillage à 46% vol pour préserver les acides gras, esters et protéines. Et seulement des éditions limitées de 5 000 bouteilles. Bon ok, ça devient assez lourd cette mode actuelle de faire des éditions limitées à tout va, pour prendre le consommateur en otage. On ne va pas leur jeter la première pierre, ce sont loin d’être les seuls à le faire.

Ensuite, une double maturation est opérée. Soit en fût d’Oloroso, soit en fût de rhum des Caraïbes, soit en fût de Bourgogne rouge.

Dégustation

• WHISKY GREEN SPOT
• THE POGUES IRISH WHISKEY
• SLANE TRIPLE CASKED IRSH WHISKEY
• SLANE TRIPLE CASK
• HYDE 1916 WHISKEY

Il n'y a pas encore de commentaire pour ce produit...