SILLAGES D'ALBARINO 2017 VIN DE FRANCE 75cl 12° à 6€

 

De nombreux vignerons étrangers viennent s'inspirer du succès de nos régions viticoles pour  replanter chez eux nos cépages emblématiques.
Le Sauvignon et le Pinot Noir font le bonheur des domaines Néo-zélandais.
L'Argentine doit sa cinquième place producteur mondial au cépage Malbec importé des Pyrénnées.

Mais depuis plusieurs années, l'Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV) s'est impliqué dans des projets de recherche pour que les vignerons français puissent avoir la capacité d'innover dans leur encépagement.

Le but de ces recherches est d'anticiper les changements climatiques à venir, en développant de nouvelles vignes résistantes aux maladies permettant de produire des vins de haut niveau avec des degrés d'alcools modérés.

Ces expériences font apparaître des résultats étonnants pour un raisin autochtone en provenance de Gallice, véritable triomphe espagnol en matière de vins blancs secs, l'ALBARINO.

L'Albariño est le plus éminent des vins blancs espagnols.

Ces vins  blancs secs accumulent des prix dans les concours vinicoles les plus prestigieux, et qui ont acquis à juste titre une renommée aussi bien à l'intérieur qu'en dehors des frontières espagnoles.

Leur succès commercial est évident, malgré leur prix plus élevé que les autres blancs du pays. (12 à14€)

Belle couleur jaune paille brillante.
Les arômes sont très fins, à la fois floraux, fruitiers et complexes.
Au palais l'acidité est équilibrée  avec un multitude de nuances.
Malgré un degré alcoolique faible (12°), il y a suffisamment de corps pour que des saveurs intenses envahissent peu à peu toute la bouche.
Contrairement à de nombreux vins "modernes", ce vin blanc sec se termine par une belle persistance. La fin de bouche laisse place à des saveurs plus subtiles, iodées et empyreumatiques.

Pour mieux imaginer ce vin, pensez à un verre qui contiendrait un tel assemblage :

1/3 de Riesling très sec d'Allemagne (Prinz von Hessen)
+ 1/3 de Pinot Grigio sec et iodé de Vénétie
+ 1/3 de Savagnin du Jura.

Ce vin est parfait à l'apéritif et superbe avec les saveurs iodées des mollusques et crustacés et de la cuisne de mer en général. Testez-le en accompagnement de gambas à la plancha, d'une sole grillées ou d'une blanquette de veau.