ARROGANT FROG SYRAH-VIOGNIER 2019 Sélection Parcellaire PIOCH DE PERDRIX 75cl 13,5° à 7€ TTC/bt

 

ARROGANT FROG 

SYRAH-VIOGNIER 2019 

Sélection Parcellaire PIOCH DE PERDRIX

 75cl 13,5° à 7€ TTC/bt

Cépages : 90% Syrah, 10% Viognier 

Notes de dégustation :  Couleur : Rouge foncé avec des nuances violettes. • Nez : Au début, épicé et balsamique, puis arrivent les arômes de cassis, violettes, qui terminent sur de la réglisse et des notes épicées. Ce vin évoluera très bien pendant 6 ans. • Accord mets et vins : Meilleur servi à 17° C. Accompagne à merveille les tartes à base de viande, le gibier, la viande rouge grillée, les ragoûts et les fromages de moyenne à forte intensité.

Ce vin a été élaboré avec des raisins issus d'une sélection parcellaire du nom de Pioch  de Perdrix. Cet endroit présente un sol argileux avec des pierres pour une part, argilo calcaire avec du schiste pour l’autre part. Vendanges :  de nuit. Rendement moyen : 55 hl/ha  : Altitude : 240 m Climat : méditerranéen à influences océaniques.

Vinification Vinification traditionnelle. Après pressage, les peaux du Viognier sont mélangées avec des raisins Syrah avant la fermentation. 

Fermentation à 25-28 ° C. La macération dure 2 semaines. 3 remontages quotidiens pendant la fermentation, puis humidification quotidienne du chapeau pendant 2 semaines. Le vin est ensuite très légèrement pressé avec une presse pneumatique. Seul le jus de course libre est utilisé dans le mélange. Le  vin a fait sa fermentation malolactique en fûts de chêne et a été vieilli pendant 5 mois en barrique. 

 

Autorisations du vendeur : Vente France

licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533

N° d'entrepositaire agréé : FR012667A0029

RCS N°B420013534 du 14/9/1998