WOODFORD RESERVE 70cl 43,2°
DISTILLER'S RESERVE
Kentucky Straight Bourbon
Whiskey
Particuliarités :
Issue de la plus ancienne, petite et ... lente (en terme de production) des 9 distilleries du Kentucky - Labrot & Graham - Woodford Reserve résulte d'une sélection rigoureuse des meilleurs fûts de la distillerie. Labrot & Graham se distingue des autres distilleries américaines par des cuves de fermentation en cyprès (et non en pin), des alambics à repasse en cuivre et une triple distillation. Médailles d'Or au Concours Mondial de Spiritueux de San Francisco en 2000, 2001 et 2002 !
Bible du whisky 2007 Jim Murray's 88/100
La Distillerie :
Le Kentucky, berceau du bourbon
Nichée au coeur du Kentucky, la distillerie a été construite il y a deux siècles dans la région de Blue Grass, également réputée pour ses pur-sangs. Elijah Pepper, son fondateur, a choisi l'endroit parfait pour construire sa distillerie. Au beau milieu de Versailles (!), le siège du comté de Woodford, entourée de chênes blancs et de cornouillers, le long des rives du Glenn Creek, la distillerie qu'il a créée a contribué à donner ses lettres de noblesse au bourbon. Les étés torrides et les hivers glaciaux du Kentucky jouent un rôle important dans la maturation du bourbon, lui apportant une grande complexité aromatique.
Histoire de la distillerie La distillerie fut fondée en 1812 et ses chais de vieillissement construits en pierre ont plus d'un siècle. L'ensemble des installations a d'ailleurs été classé Site Historique National l'an dernier. La propriété adopta son nom actuel en 1878, lorsque James Graham et Léopold Labrot l'achetèrent. Elle resta entre les mains de la famille Labrot jusqu'en 1941, date à laquelle Borwn-Forman, en fit l'acquisition pour la faire restaurer.
Spécificité du whisky Aujourd'hui le procédé utilisé par Labrot & Graham n'a guère changé de celui utilisé par Peppers en 1800 : une fermentation lente de 7 jours dans des cuves de cyprès, bois choisi plutôt que le pin usuel pour sa neutralité dans la transformation des matières premières (maïs, seigle, orge malté), une triple distillation, comme en Irlande, dans trois alambics en cuivre différents provenant d'Ecosse ; et enfin la touche finale : la maturation. Elle se fait dans un fût de chêne blanc toasté pendant 4 ou 5 ans minimum, ce qui donne au bourbon son goût typique et sa couleur riche. Pour Woodford Reserve, les critères de sélection sont les plus exigeants qui soient. En effet, le Woodford Reserve résulte d'un choix des plus rigoureux des meilleurs fûts de Labrot & Graham.
Diplôme du Meilleur Bourbon, Double Médaille d'Or au Concours Mondial de Spiritueux de San Francisco en 2000, 2001 et 2002 ! Meilleur Bourbon à l'International Wine & Spirits Fair de Londres en 1999 : les distinctions les plus prestigieuses ont été décernées à Woodford Reserve.
Dégustation :
- Couleur : Eau de vie brune à la robe ambrée assez soutenue avec des nuances orangées. L'aspect est huileux dans le verre.
- Nez : Nez discret mais qui éclate de finesse et de délicatesse au bout d'un moment. Des notes de fruits rouges , de poivre, de cannnelle , de cardamome, de vanille et de réglisse.
- Bouche : Souple et fondue en attaque avec une matière suave jusqu'au bout de la dégustation.
- Finale : Finale d'épices douce avec une blle note de gingembre confit.
Plusieurs bouteilles disponibles
Bouteille neuve en parfait état
Autorisations du vendeur : ventes France
licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533
N° d'entrepositaire agréé : FR012667A0029
RCS N°B420013534 du 14/9/1998