Le Whisky P&M est le fruit de l'association de la brasserie Pietra et la Distillerie Mavella. Brassé à Furiani par la brasserie Pietra, puis distillé, élevé en fût de chêne, adouci à l'eau de source et assemblé au domaine Mavella à Aleria
52,00 €
Whisky P&M
SINGLE MALT VINTAGE 70cl 40°
Distillerie Pietra et Maleva
ALERIA-CORSE
P&M : "Quand le whisky se Corse"
Baptisé simplement P&M (de Piera et mavela, les deux entreprises à l'origine de la marque), le whisky corse doit son origine au renouveau de la brasserie artisanale française, y compris dans l'île de Beauté.
Mais aussi aux talents en matière de dsitillation et de vieillissement de l'élborateur, qui a su valoriser dans ces flacons les arômes spécifiques à la Corse.
Aussi , outre le recours à une double distillation dans un alambic du type Holstein très prisé pour élaborer les meilleures eaux de vie de fruits, l'accent a été mis sur le vieillisement.
Plusieurs maturations complémentaires sont prévues après un passage en fûts de chêne de la forêt de Tronçais. Ces affinages concernent des fûts ayant contenu des vins blancs de corse du domaine Gentile à Patrimonio. (Vermentinu et Muscat du Cap Corse)
L'objectif étant de produire un whisky haut de gamme mettant en avant des spécificités locales et non pas de rechercher à reproduire les standarts en vigueur en Ecosse.
Le Whisky P&M est le fruit de l'association de la brasserie Pietra et la Distillerie Mavella. Brassé à Furiani par la brasserie Pietra, puis distillé, élevé en fût de chêne, adouci à l'eau de source et assemblé au domaine Mavella à Aleria.
Sa recette est née d'une trinité parfaite, quasi sacrée entre trois ingrédients : l'eau de source, l'orge et les levures.
Les amateurs de saveurs nouvelles et recherchées trouveront dans ce whisky l'authenticité d'un terroir respecté. D'ailleurs, ces whisky ont été retenus par Jim Murray dans sa bible du Whisky 2007, 2008, 2009, 2010 et 2014; et a classé le P&M en 2014 à la cinquième place mondiale et le hisse à la troisième place au niveau européen.
Le Whisky PM apparait dans la bible du whisky de Jim Muray avec 89/100, un résultat exceptionnel pour un whisky non écossais.
Notes de dégustation
Teinte Ambrée prononcée. Ce Single Malt est puissant et fruité, avec des notes d’agrumes, d’oranges confites, et des notes boisées finement torréfiées. En attaque de bouche des notes de vanille et de caramel sont également présentes, puis une finale très persistante et complexe sur des arômes fumés, grillés, torréfiés.
Type de céréale : Orge de printemps à 50% + Orge d’hiver à 50%
Niveau de tourbe : 5 ppm | Non Tourbé
Origine du brassin : Brasserie Pietra – Furiani
Type d’alambique : A.Holstein
Type de fûts : Chène français haute futaie 225
Tonnellerie : Seguin Moreau – France
Type d’affinage : Ex-fûts de vins Corse (Vermentinu et Muscat petit grains)
Producteur : Domaine Gentile – Patrimonio
Eau : Eau de Source du Col Saint Georges
Autorisations du vendeur :Vente France
licence de vente d'alcools N° cerfa 30-145533
N° d'entrepositaire agréé : FR001015A0003
RCS N°B420013534 du 14/9/1998
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